Description

Der 2024 Maranges Les Meurees Blanc von Domaine Chavy-Chouet ist ein rarer Weißwein aus einer überwiegend für Rotwein bekannten Appellation – und damit ein echter Geheimtipp für Burgund-Liebhaber. Von einer steilen Hanglage stammend, verbindet er einladende Frische mit reifer, gelber Frucht und einem präzisen, geradlinigen Profil. Eine feine Holznote rundet diesen charaktervollen Chardonnay ab und macht ihn zu einer spannenden Alternative zu den berühmteren Nachbarn aus Meursault oder Puligny-Montrachet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Maranges Les Meurees Blanc in einem hellen, klaren Goldgelb mit leicht grünlichen Reflexen – jugendlich, brillant und sehr lebendig. In der Nase dominieren frische grüne Apfelaromen, Zitruszesten und weiße Blüten, begleitet von einem Hauch reifer Steinfrucht. Eine dezente, sehr fein eingebundene Eichenwürze mit Anklängen von Vanille, hellem Holz und etwas Haselnuss sorgt für zusätzliche Komplexität, ohne je aufdringlich zu wirken.Am Gaumen präsentiert sich der Wein direkt, fokussiert und mit schöner Konzentration. Die lebendige Säure trägt Noten von grüner Frucht, Zitrone, Grapefruit und einem Hauch Limette, dazu zarte mineralische Anklänge vom steilen Hang. Die Frucht bleibt klar und präzise, die Textur ist saftig, aber nicht schwer, und im Finale zeigt sich eine salzige Frische mit einem feinen Touch Eiche. Als junger 2024er ist er bereits sehr zugänglich, wird aber in den nächsten 3–6 Jahren deutlich an Tiefe und Feinheit gewinnen, wenn sich Frucht und Holz noch harmonischer miteinander verweben.

Vinifikation
Die Lage Les Meurees in Maranges profitiert von steilen, süd- bis südostexponierten Hängen, die für exzellente Sonneneinstrahlung, gute Drainage und ausgeprägte Frische in den Weinen sorgen. Chavy-Chouet arbeitet im Weinberg mit großer Sorgfalt: Jede Rebe wird im Jahresverlauf vielfach von Hand bearbeitet, mit Fokus auf nachhaltige, möglichst naturnahe Bewirtschaftung. Chemische Mittel werden weitestgehend durch häufige, moderate Bodenbearbeitung ersetzt; gegen Pilzkrankheiten kommen nur Schwefel und klassische Bordeauxbrühe (Kupfer, Kalk, Wasser) zum Einsatz. Die von Hand gelesenen Trauben werden nach strenger Selektion schonend für etwa zwei Stunden gepresst. Nach einer 24-stündigen Vorklärung (Débourbage) vergärt der Most mit natürlichen Hefen in Holzfässern. Der Ausbau erfolgt 9–12 Monate auf der Feinhefe („sur lie“) in Barriques, von denen maximal 20 % neu sind. Genutzt werden mittelstark getoastete Fässer des Küfers Gillet, die Dauben aus den Wäldern Nevers, Limousin und Allier kombinieren. Eine sehr behutsame Filtration vor der Füllung dient der Klärung, ohne den Charakter des Weins zu schmälern.

Essen & Servieren
Dieser Maranges Blanc ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu feineren Fischgerichten wie gebratenem Zander, Seezunge oder Kabeljau, ebenso zu Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln oder gebratenen Garnelen. Auch zu hellem Fleisch – etwa Kalbsrücken, Geflügel in Cremesauce oder einem zarten Schweinefilet – sowie zu vegetarischen Gerichten mit Spargel, Fenchel oder Pilzen zeigt er sich von seiner besten Seite. Milde, nicht zu kräftige Weich- und Rotschmierkäse (z. B. brillat-savarin, junger Reblochon) harmonieren ebenfalls sehr gut. Ideale Serviertemperatur: 10–12 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten im Dekanter oder im großen Burgunderglas, damit sich die feine Holznote und die Mineralität vollständig entfalten können.

Produzent
Domaine Chavy-Chouet ist das Ergebnis der Verbindung zweier alteingesessener Burgunderfamilien: der Familie Chavy aus Puligny-Montrachet und der Familie der Mutter aus Pommard. Über sieben Generationen hinweg hat sich hier eine tiefe Verbundenheit zur Côte d’Or und ihren großen Terroirs entwickelt. Heute führt Romaric Chavy das etwa 15 Hektar umfassende Weingut, das über 14 Appellationen verteilt ist – darunter renommierte Namen wie Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay und Pommard. Nach fundierter Ausbildung und internationaler Erfahrung verbindet er präzise Weinbergsarbeit mit einer Vinifikation, die Tradition und Moderne klug vereint. Seit 2014 liegt die Verantwortung für die Weine vollständig in seinen Händen, und sein Stil ist geprägt von kompromissloser Detailtreue, Klarheit und Balance. International gilt die Domaine als zuverlässige Adresse für authentische, terroirgeprägte Burgunder mit hervorragendem Preis-Genuss-Verhältnis, insbesondere in weniger bekannten Appellationen wie Maranges.