Description

Der 2025 Jordan Wines Assyrtiko ist eine faszinierende Verbindung aus griechischer Rebsortentradition und südafrikanischem Terroir. Auf den kühleren Lagen des Western Cape gelingt es Jordan, die typische, straffe Frische des Assyrtiko mit der reifen Fruchtintensität der Kapregion zu vereinen. Das Ergebnis ist ein charaktervoller, moderner Weißwein, der sowohl Kenner griechischer Rebsorten als auch Liebhaber eleganter südafrikanischer Weißweine anspricht.Seine besondere Stärke liegt in der ausgeprägten Mineralität und der lebendigen Säure, die von einer klaren Struktur getragen wird – ein Wein, der sowohl als Speisenbegleiter als auch solo beeindruckt. Assyrtiko stammt ursprünglich von der Insel Santorin und ist für seine salzige, spannungsreiche Art bekannt; in den Händen von Jordan erhält diese Rebsorte nun eine neue, südafrikanische Interpretation mit internationalem Anspruch.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2025 Jordan Assyrtiko meist in einem blassen Zitronengelb mit leicht grünlichen Reflexen, klar und brillant. Schon beim Schwenken zeigt sich seine Jugend mit einer feinen Viskosität, die auf eine gute Konzentration schließen lässt.In der Nase dominieren Zitrusnoten wie Grapefruit, Limette und Zitronenschale, ergänzt durch grüne Apfel- und Birnenaromen. Dazu kommen feine Anklänge von weißen Blüten, nassem Stein und einer dezenten salzigen Brise, die an Meeresluft erinnert – typisch für Assyrtiko, auch wenn er hier im Western Cape wächst. Am Gaumen ist der Wein trocken, mit präziser, lebendiger Säure und einer klaren, linear wirkenden Struktur. Zitrusfrucht, knackiger Apfel und eine leicht herbe, zart kräutrige Note sorgen für Frische, während die Mineralität und ein Hauch salziger Würze dem Wein Länge und Charakter verleihen. Der Nachhall ist sauber, mittellang bis lang, mit anhaltender Zitrusfrische.Als junger Wein ausgelegt, zeigt der 2025er schon früh sehr viel Trinkfreude. Mit 3–5 Jahren Flaschenreife kann er jedoch an Komplexität gewinnen, wobei sich die Frucht etwas abrundet und die mineralischen Noten stärker hervortreten dürften.

Vinifikation
Jordan Wine Estate liegt im Herzen des Western Cape, umgeben von hügeligen Lagen mit kühlen Brisen vom Atlantik und aus den höheren Bergketten. Diese Kombination aus warmen Tagen und kühlen Nächten lässt die Trauben langsam und gleichmäßig ausreifen, ohne an Frische zu verlieren. Die Böden sind oft eine Mischung aus Granit, Lehm und Sand – ideal, um straffe, mineralische Weißweine mit guter Struktur hervorzubringen.Die Trauben für den Assyrtiko werden in der Regel in den frühen Morgenstunden gelesen, um die Säure und das aromatische Profil bestmöglich zu bewahren. Nach einer sorgfältigen Selektion im Weinberg und im Keller folgt eine schonende pneumatische Pressung. Die temperaturkontrollierte Gärung findet überwiegend im Edelstahltank statt, um die Primäraromen von Zitrusfrüchten und Blüten klar herauszuarbeiten. Ein kurzer Ausbau auf der Feinhefe (Sur lie) ist denkbar, um dem Wein etwas zusätzliche Textur und Mundgefühl zu geben, ohne seine Frische zu überdecken.

Essen & Servieren
Der 2025 Jordan Assyrtiko ist ein exzellenter Begleiter zu leichten, aromatischen Speisen, insbesondere aus der mediterranen und modernen Küche. Ideal passt er zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, Meeresfrüchten wie Garnelen, Muscheln und Tintenfisch, aber auch zu Ceviche oder Sushi. Ebenso harmoniert er sehr gut mit sommerlichen Salaten, Ziegen- oder Schafskäse, Zitronen-Risotto und Gerichten mit frischen Kräutern wie Dill, Petersilie und Koriander.Servieren Sie diesen Wein gut gekühlt bei etwa 8–10 °C, damit sich die Frische und die Zitrusaromen optimal entfalten. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig; es genügt, die Flasche wenige Minuten vor dem Genuss zu öffnen. In großen, tulpenförmigen Weißweingläsern zeigt der Assyrtiko seine aromatische Präzision und seine mineralische Spannung am besten.

Produzent
Jordan Wine Estate, gelegen nahe Stellenbosch im Western Cape, zählt zu den renommierten Weingütern Südafrikas und ist bekannt für seine Verbindung von klassischer europäischer Rebsortentradition mit dem unverwechselbaren Charakter des Kap-Terroirs. Seit den 1990er-Jahren hat sich das Gut mit präzise vinifizierten Weiß- und Rotweinen international einen Namen gemacht und steht für eine Stilistik, die Eleganz, Finesse und Terroir-Ausdruck miteinander vereint.Die Lage zwischen zwei Ozeanen – Atlantik und Indischer Ozean – sowie die vielfältigen Böden verleihen den Jordan-Weinen eine besondere Frische und Struktur, die sie deutlich von vielen anderen südafrikanischen Gewächsen abhebt. Mit der Pflanzung von Sorten wie Assyrtiko zeigt Jordan zudem Innovationsgeist und die Bereitschaft, neue Wege zu gehen, um Weine mit klarer Identität und internationalem Profil zu schaffen. Zahlreiche hohe Bewertungen in Fachpublikationen und Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben unterstreichen die Bedeutung des Gutes als feste Größe in der südafrikanischen Spitzenwein-Szene.