Description

Der Caperdonich 23 Years Chieftain’s Choice ist ein seltenes Stück „liquid history“ aus einem längst stillgelegten Speyside-Destilleriejuwel. Destilliert 1995 und mehr als zwei Jahrzehnte im Fass gereift, wurde er als Single Cask in natürlicher Fassstärke von 58,2 % vol. abgefüllt – ungefiltert, unverfälscht und streng limitiert. Da Caperdonich seit 2002 endgültig geschlossen ist, gehören die letzten verfügbaren Fässer zu den begehrtesten Single Malts Schottlands.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich dieser Caperdonich in einem klaren, satten Goldton – ein Farbton, der seine lange Fassreife elegant widerspiegelt. In der Nase verbinden sich cremige Vanillenoten mit gerösteten Nüssen, dazu warme Aromen von frisch gebackener Apfeltarte und ein feiner Hauch von Kräutern, die für Spannung und Tiefe sorgen.Am Gaumen bietet der Whisky kraftvolle Präsenz, ohne je schwer zu wirken. Saftige Apfelnoten greifen das Bouquet wieder auf, begleitet von einem dezenten Butterton und einer verführerischen Süße, die an Vanillezucker erinnert. Die Fassstärke sorgt für beeindruckende Intensität und ein langes, wärmendes Finish, das Früchte, Gewürze und feine Eichenwürze harmonisch ausklingen lässt. Mit seiner Struktur und Konzentration ist dieser 23-jährige Single Malt jetzt in einem perfekten Trinkfenster, besitzt aber noch einige Jahre weiteres Entwicklungspotenzial in der Flasche, wenn er kühl und dunkel gelagert wird.

Vinifikation
Caperdonich liegt im Herzen der Speyside, einer Region, die für ihr mildes Klima, reines Quellwasser und ideale Reifebedingungen für elegante, fruchtbetonte Single Malts berühmt ist. Aus Gerste von hoher Qualität und weichem schottischem Wasser destilliert, reifte dieser Whisky 23 Jahre lang in einem einzelnen Fass, bevor Ian MacLeod Distillers ihn als Single Cask für die Chieftain’s-Choice-Serie auswählte. Wie für diese Reihe typisch, wurde auf Kältefiltration und Färbung verzichtet, abgefüllt wurde direkt in natürlicher Fassstärke – ein authentischer Ausdruck von Destilleriecharakter, Terroir und Fass.

Essen & Servieren
Dieser Caperdonich ist ein Meditations-Whisky, der am besten pur genossen wird. Ein paar Tropfen stilles Wasser können die Frucht und die Vanillesüße zusätzlich öffnen und die feineren Kräuternoten hervorheben. Als Begleiter bieten sich dezente, nicht zu süße Desserts wie Apfel-Tarte Tatin oder Crème brûlée, milde Hartkäse (z. B. ein gereifter Comté) oder hochwertige dunkle Schokolade mit moderatem Kakaoanteil an. Servieren Sie ihn idealerweise bei 18–20 °C in einem Nosing-Glas oder Glencairn-Glas; ein Dekantieren ist nicht nötig, aber etwas Zeit im Glas lohnt sich, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können.

Produzent
Ian MacLeod Distillers wurde 1933 gegründet und zählt heute zu den größten familiengeführten Spirituosenhäusern Schottlands. Neben eigenen Destillerien wie Glengoyne und Tamdhu sowie Edinburgh Gin ist das Unternehmen vor allem als einer der angesehensten unabhängigen Abfüller bekannt und verantwortet renommierte Serien wie Chieftain’s, Dun Bheagan, As We Get It und Smokehead. Über mehr als 80 Jahre hinweg hat Ian MacLeod konsequent auf Qualität vor Quantität gesetzt und enge Beziehungen zu Spitzenbrennereien aufgebaut – darunter auch zu inzwischen geschlossenen Ikonen wie Caperdonich. Diese Philosophie spiegelt sich in einer beeindruckenden Kollektion von Whisky-, Gin- und Rum-Marken wider und in visionären Projekten wie der geplanten Wiedereröffnung des legendären Lowland-Destilleries Rosebank, die Whisky-Enthusiasten weltweit begeistert.