Description

Caperdonich 22 Years Chieftain’s Choice ist ein rarer Speyside Single Malt aus einem längst geschlossenen Kult-Brennerei – abgefüllt von den unabhängigen Spezialisten Ian MacLeod Distillers. Nach 22 Jahren Reifung im Sherry Hogshead zeigt dieser Whisky eine beeindruckend dunkle Farbe, enorme Tiefe und eine Aromendichte, wie man sie nur noch selten findet. Da Caperdonich bereits 2002 endgültig stillgelegt wurde und nur wenige Fässer existieren, gilt diese Abfüllung schon jetzt als begehrtes Sammlerstück und zukünftiger Klassiker – noch dazu in Fassstärke und ohne jede Schönung.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Caperdonich 22 Years in tiefem Mahagoni – ein deutliches Indiz für die lange Reife im Sherryfass. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus Muskatnuss, edler Zimtrinde, einem Hauch Zitrusfrische, dichter Karamellsauce und geröstetem Malz. Die Kombination wirkt gleichzeitig warm, würzig und elegant, ohne überladen zu sein.Am Gaumen zeigt sich der Whisky vollmundig und konzentriert, getragen von der Fassstärke von 56,8 %. Noten von gerösteter Eiche, geschmolzener Butter und saftigen Bananenpfannkuchen setzen einen üppigen, beinahe dessertartigen Akzent, der von einer feinen, leicht kühlen Minznote im Nachklang elegant kontrastiert wird. Die Textur ist cremig, dicht und sehr lang anhaltend. Dank der hohen Konzentration und Struktur besitzt dieser Whisky ein bemerkenswertes Reifepotenzial in der Flasche; wer Geduld hat, kann ihn problemlos noch viele Jahre weiter entwickeln lassen.

Vinifikation
Caperdonich liegt in der Speyside, dem Herzen des schottischen Whiskylands, wo ein gemäßigtes Klima, weiches Wasser und die Nähe zu Gerstenanbau ideale Bedingungen für komplexe Single Malts schaffen. Für diese Abfüllung wurde ein einzelnes Hogshead-Sherryfass selektiert, in dem der Whisky ganze 22 Jahre reifte – lange genug, um intensive Farbe und Tiefe aufzubauen, ohne die Destillerie-Charakteristik zu überdecken. Nach der langsamen Fassreifung wurde der Whisky im Rahmen der Chieftain’s Choice-Serie von Ian MacLeod Distillers in Fassstärke (56,8 %) abgefüllt, selbstverständlich ohne Kühlfiltration und ohne Zugabe von Farbstoff. Das Resultat ist ein besonders authentischer, naturbelassener Ausdruck eines heute nicht mehr produzierten Speyside-Stils.

Essen & Servieren
Am besten genießt man diesen Caperdonich pur, um die feinen Sherry- und Gewürznoten voll zur Geltung zu bringen – ein paar Tropfen stilles Wasser können helfen, die Aromen zu öffnen. Ideal ist eine Trinktemperatur von etwa 18–22 °C in einem Nosing-Glas. Kulinarisch passt er hervorragend zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil, Desserts mit Karamell oder Banane, kräftigem Hartkäse oder auch zu einer edlen Zigarre nach dem Essen. Aufgrund seiner Intensität und Komplexität eignet er sich eher als Meditationsdram für ruhige Genussmomente als Begleiter zu leichten Speisen.

Produzent
Ian MacLeod Distillers wurde 1933 gegründet und zählt heute zu den größten familiengeführten Spirituosenunternehmen Schottlands. Neben eigenen Brennereien wie Glengoyne und Tamdhu sowie Edinburgh Gin hat sich Ian MacLeod insbesondere als hochangesehener unabhängiger Abfüller einen Namen gemacht. Serien wie Chieftain’s, Dun Bheagan, As We Get It und Smokehead genießen unter Kennern weltweit einen exzellenten Ruf, weil kompromisslos auf Qualität statt Masse gesetzt wird und nur besonders charaktervolle Fässer ausgewählt werden. Mit Projekten wie der geplanten Wiedereröffnung des legendären Lowland-Destilleries Rosebank unterstreicht Ian MacLeod seine Bedeutung in der Whiskywelt und seinen Einfluss auf die Bewahrung schottischer Brenntraditionen.