Description

Boisson Pierre Chardonnay 2023 aus der Hautes-Côtes de Beaune zeigt burgundische Frische mit feiner Struktur und klarer Mineralität aus Kalk und Ton.

Über den Wein
Die Trauben für diesen Chardonnay stammen aus der Hautes-Côtes de Beaune in Burgund, einer höher gelegenen Lage, in der kühle Nächte und kalk- sowie tonhaltige Böden für Frische und Spannung sorgen. Solche Böden bringen meist eine präzise, geradlinige Art hervor, die gerade beim Chardonnay gut zur Geltung kommt. Bei Boisson Pierre wird dieser Stil oft von einer sorgfältigen Arbeit im Weinberg getragen, bei der Ausgewogenheit im Fokus steht.Für den Jahrgang 2023 wurde der Wein in französischen Eichenfässern ausgebaut, teilweise in neuem Holz. Das verleiht dem Chardonnay zusätzliche Textur, ohne die Herkunft zu überdecken, und passt gut zu den natürlichen Kräuter-, Zitrus- und Steinfruchtaromen der Rebsorte. Typisch für Burgund ist dabei das Zusammenspiel von Frische und moderatem Holzeinfluss, das dem Wein Struktur gibt und ihn schon jung ansprechend macht. Mit 13 Prozent Alkohol bleibt der Stil dabei klar und trocken.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Boisson Pierre Chardonnay 2023 mit heller, goldener Farbe und grünlichen Reflexen, was sofort auf seine jugendliche Frische hinweist. In der Nase sind grüner Apfel, Zitronenzeste und weiße Blüten präsent, dazu kommt eine feine mineralische Note, die an den kalkreichen Ursprung in der Hautes-Côtes de Beaune erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, mittelkräftig und sehr klar gezeichnet, mit saftiger Frucht, etwas Steinobst und einem dezenten Anklang von Butter. Der Ausbau im französischen Holz gibt dem Jahrgang 2023 eine sanfte cremige Spur und einen Hauch Haselnuss, ohne die lebendige Säure zu dämpfen. Der Abgang ist sauber, frisch und animierend.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay aus der Hautes-Côtes de Beaune passt hervorragend zu gebratenem Fisch, etwa Seezunge mit Zitronenbutter oder Saibling mit Kräutern. Auch Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln, Garnelen oder eine feine Fischterrine greifen die Frische des Weins gut auf. Zu Geflügel ist der Boisson Pierre Chardonnay 2023 ebenfalls sehr stimmig, zum Beispiel zu Poulet mit Morcheln, Kalbsbrust oder einem sanft gebratenen Huhn mit Pilzen. Als regionale, klassische Begleitung empfehlen sich Escargots de Bourgogne oder ein gereifter Comté, wenn der Wein etwas mehr Luft bekommen hat. Auch Gemüsegerichte mit Spargel, Fenchel oder einem cremigen Risotto funktionieren gut, weil die Säure des 2023er Chardonnay den Gaumen sauber hält.

Produzent
Boisson Pierre ist ein Name, der in Burgund für einen fokussierten, herkunftsbetonten Stil steht. Das Haus arbeitet im Umfeld der Côte de Beaune und ihrer höher gelegenen Lagen, wo Chardonnay auf Kalk- und Tonböden eine besonders klare und spannungsreiche Ausdrucksform findet. Gerade die Hautes-Côtes de Beaune spielt dabei eine interessante Rolle, weil sie mehr Frische und oft etwas weniger opulente Frucht liefert als die bekannteren Ortslagen weiter unten an der Côte. Der Stil wirkt deshalb nie laut, sondern präzise und auf die Balance zwischen Frucht, Struktur und Herkunft ausgerichtet.Zu den bekannten Namen aus dem Burgund, die im Zusammenhang mit dieser Art von Weinen immer wieder genannt werden, gehört Pierre Boisson, der als Winzer und Teil der jüngeren Generation für eine sehr genaue Arbeit mit den Parzellen steht. Im weiteren Familien- und Betriebsumfeld der Boisson-Weine ist auch Cécile Tremblay als Winzerin ein wichtiger Bezugspunkt für die burgundische Identität, sofern man das Netzwerk kleiner, qualitätsorientierter Betriebe betrachtet. Für Boisson Pierre ist entscheidend, dass der Wein nicht über Technik definiert wird, sondern über das, was Lage und Jahrgang vorgeben. Der 2023er Chardonnay zeigt genau das: konzentriert genug für den Ausbau im Holz, aber immer mit der Spannung und Geradlinigkeit, die man von Burgund erwartet.