Description

Tempus Fugit Gran Classico Bitter of Turin ist ein klassischer Aperitif, der nach einem Originalrezept aus den 1860er-Jahren für den berühmten „Italian Bitter of Turin“ hergestellt wird. Die Rezeptur gelangte 1925 in die Hände einer kleinen Schweizer Destillerie, die den Stil des Turiner Bitters bis heute bewahrt. Tempus Fugit ist zur ursprünglichen, historischen Rezeptur zurückgekehrt und verbindet Schweizer Handwerk mit italienischer Bitter-Tradition – ohne künstliche Aromen oder Farbstoffe.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Gran Classico Bitter in einem warmen, goldenen Bernstein-Ton mit einer auffallend natürlichen, leicht trüben Färbung – ein deutlicher Hinweis auf den Verzicht auf künstliche Farbstoffe. In der Nase zeigen sich intensive Noten von reifer Orange und kandierter Zitrusschale, flankiert von Vanille, Wermut-Kräutern, Enzian und einem Hauch harziger, leicht balsamischer Nuancen.Am Gaumen startet der Bitter mit einer saftigen Rhabarbernote, die von feiner, anhaltender Enzianbitterkeit und eleganter Orangenschale abgelöst wird. Die Kräuter und Wurzeln sorgen für eine komplexe, aber sehr harmonische Struktur – bitter, aber nie aggressiv, mit einer feinen Süße im Hintergrund, die das Ganze ausbalanciert. Der Abgang ist lang, würzig und zitrusfrisch. Dank seiner stabilen Aromatik und dem hohen Kräuteranteil ist Gran Classico Bitter ausgesprochen lagerfähig und behält über mehrere Jahre seine Komplexität, wenn die Flasche kühl und dunkel aufbewahrt wird.

Vinifikation
Die Basis des Gran Classico Bitter sind 25 verschiedene aromatische Pflanzen, Wurzeln und Kräuter – darunter Wermut, Enzian, Bitterorange, Rhabarber und Ysop –, die in der Schweiz nach traditioneller Methode verarbeitet werden. Die Botanicals werden behutsam mazeriert, sodass die natürlichen Bitterstoffe, ätherischen Öle und Farbpigmente langsam in den Alkohol übergehen. Anschließend wird der Ansatz mit Zucker und Alkohol auf Trinkstärke eingestellt, ohne Einsatz von künstlichen Aromen, Farb- oder Zusatzstoffen. Das Ergebnis ist ein authentischer, historischer Bitter im Stil von Turin, der handwerkliche Herstellung und Originalrezeptur konsequent in den Vordergrund stellt.

Essen & Servieren
Gran Classico Bitter eignet sich hervorragend als klassischer Aperitif – pur auf Eis mit einem Stück Orangenzeste oder schlicht mit gut gekühltem Sodawasser aufgegossen. Er ist zudem ein großartiger, charaktervoller Ersatz für Campari in klassischen Cocktails wie Negroni, Americano oder Spritz-Varianten und verleiht Drinks mehr Tiefe und Kräutrigkeit. Ideal serviert bei 8–12 °C, pur oder auf Eis. Zum Mixen ist kein Dekantieren nötig; wer ihn pur genießen möchte, kann die Flasche einige Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich die Kräuteraromen optimal entfalten.

Produzent
Tempus Fugit Spirits ist ein in der Barszene hochgeschätzter Produzent, der sich auf historische Rezepturen und neu interpretierte Klassiker spezialisiert hat. Der Name – lateinisch für „die Zeit flieht“ – ist Programm: Tempus Fugit belebt die großen Likör- und Bitterstile der Vorkriegs- und Prohibitionszeit neu und holt vergessene Cocktail-Zutaten wie Crème de Cacao, Crème de Menthe oder Liqueur de Violettes aus ihrem neonbunten 80er-Jahre-Schatten zurück. Statt industrieller Massenware setzt das Haus kompromisslos auf natürliche Zutaten, traditionelle Herstellungsverfahren und geschmackliche Authentizität. Damit ist Tempus Fugit zu einem der Motoren der modernen Cocktail-Renaissance geworden – ein Name, den ambitionierte Bars weltweit auf ihrer Rückbar führen.