Description

Die Gevrey-Chambertin Cuvée „1859“ von Domaine Trapet ist ein klassischer, feinfühliger Ausdruck eines der renommiertesten Pinot-Noir-Terroirs der Côte de Nuits. Der Jahrgang 2022 bringt hier eine besonders präzise, frische und zugleich reife Frucht zum Vorschein, eingebettet in eine elegante Struktur. Die Cuvée erinnert mit ihrem Namen an das Gründungsjahr des Gutes und vereint Weinberge, die seit Generationen in Familienhand sind – ein Stück Burgunder Geschichte im Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2022 Gevrey-Chambertin Cuvée „1859“ ein klares, mittleres Rubinrot mit jugendlichem Glanz. In der Nase öffnen sich zunächst feine Noten von roten Beeren – Kirsche, Himbeere und etwas Walderdbeere – gefolgt von dunkleren Anklängen wie Schwarzkirsche und einem Hauch Brombeere. Mit etwas Luft kommen florale Töne von Veilchen und Rosenblättern hinzu, dazu dezente, edle Würze (weißer Pfeffer, Süßholz), ein Hauch Unterholz und fein integrierte, zarte Holznoten.Am Gaumen ist der Wein straff und zugleich seidig, mit einer klaren, saftigen Frucht und einem sehr feinen, kreidigen Tannin. Die Säure ist frisch und lebendig, was dem Wein viel Trinkfluss verleiht, während die Textur bereits jetzt erstaunlich zugänglich wirkt. Im langen Nachhall zeigen sich mineralische Noten und ein leicht salziger Eindruck, der auf das Kalk-Lehm-Terroir verweist. Der 2022er ist jung schon sehr ansprechend, verfügt aber über ein gutes Reifepotenzial: Unter optimalen Bedingungen kann er sich über 10–15 Jahre weiter verfeinern und komplexere, tertiäre Aromen (Trüffel, Laub, getrocknete Früchte) entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für die Cuvée „1859“ stammen aus verschiedenen Parzellen rund um Gevrey-Chambertin, auf klassischen Kalk- und Mergelböden mit lehmigen Auflagen, die dem Pinot Noir sowohl Finesse als auch Tiefe verleihen. Domaine Trapet arbeitet seit vielen Jahren biodynamisch, mit großer Sorgfalt im Weinberg: niedrige Erträge, überwiegend manuelle Bewirtschaftung und eine selektive Handlese sorgen für perfekt reifes, gesundes Lesegut. Im Keller verfolgt man einen minimalinvasiven Ansatz: schonende Entrappung oder Anteil Ganztrauben je nach Jahrgang, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, sanfte Extraktion und anschließend ein Ausbau in überwiegend gebrauchten Eichenfässern, um die Herkunft in den Vordergrund zu stellen. Der Holzeinsatz ist fein dosiert und unterstützt die Struktur, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Gevrey-Chambertin passt hervorragend zu klassischer französischer Bistroküche und feinen Fleischgerichten: Entenbrust mit Kirschjus, Coq au Vin, Lammkarree, Kalbsrücken oder ein zart rosa gebratenes Rinderfilet mit Pilzen. Auch zu Wildgeflügel, Pilzrisotto, Trüffelgerichten oder gereiftem Hartkäse (Comté, Gruyère) ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal serviert wird der Wein bei 15–16 °C, leicht unter Keller-Temperatur, damit sich die Finesse der Aromen voll entfalten kann. Junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe, um die Frucht zu öffnen und die Tannine zu harmonisieren; gereiftere Flaschen sollten eher vorsichtig und kurz dekantiert werden.

Produzent
Domaine Trapet gehört zu den traditionsreichsten und angesehensten Gütern in Gevrey-Chambertin. Die Familie Trapet bewirtschaftet seit 1859 Reben in der Region und besitzt heute einige der besten Lagen des Dorfes, darunter bedeutende Grand Crus. Unter der Leitung von Jean-Louis Trapet und seiner Familie hat sich das Weingut früh der biodynamischen Bewirtschaftung verschrieben und gilt als einer der Vorreiter qualitativ hochwertiger, terroirbetonter Burgunder mit minimalem Interventionismus im Keller. Die Weine von Trapet werden international hoch bewertet und genießen bei Kennern einen hervorragenden Ruf, insbesondere für ihre Kombination aus Finesse, Präzision und Langlebigkeit.