Description

Der Becker Muscat Sélection de Grains Nobles ØKO 2009 von Domaine Jean Becker ist ein seltener Schatz aus dem Elsass – ein Dessertwein, der nur in außergewöhnlich guten Jahrgängen entsteht. Als Sélection de Grains Nobles trägt er die höchste Prädikatsstufe für edelsüße Weine der Region und vereint beeindruckende Konzentration mit feinster Finesse. Die Muscat-Trauben stammen aus streng kontrolliertem, zertifiziert ökologischem Anbau und werden erst gelesen, wenn sie von Edelfäule (Botrytis cinerea) befallen sind – so entsteht eine Dichte und Intensität, die nur wenige Weine weltweit erreichen. Historisch steht dieses Prädikat für die große Tradition edelsüßer Elsässer Weine, die seit Jahrhunderten als Meditationsweine und Festtagsbegleiter geschätzt werden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein eine tiefe, leuchtend goldene Farbe – ein erstes Indiz für seine hohe Konzentration und den fortgeschrittenen Reifegrad der Trauben. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: Aromen von reifer Clementine, Blütenhonig und Traubengelée steigen aus dem Glas, dazu kommen Noten von kandierten Zitrusschalen und getrockneten Blüten, die an einen orientalischen Süßwarenladen erinnern.Am Gaumen präsentiert sich der Muscat Sélection de Grains Nobles 2009 enorm konzentriert, ohne dabei schwer zu wirken. Die ausgeprägte Süße – das Mostgewicht liegt beim Muscat in dieser Kategorie bei über 276 g/l Zucker – wird von einer präzisen, straffen Säure ausbalanciert, die dem Wein Frische und Länge verleiht. Geschmacksnoten von getrockneten Aprikosen, saftigen Trauben, Zitronenschale und feinen Honigtönen verweben sich zu einem komplexen, cremigen Mundgefühl. Der Nachhall ist sehr lang, mit einer klaren Zitrusader und einem Hauch von Gewürzen. Dank der hohen Konzentration, des Zuckers und der Säure verfügt der 2009er über ein hervorragendes Lagerpotenzial und kann sich bei guter Lagerung noch viele Jahre bis Jahrzehnte weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Muscat Sélection de Grains Nobles entstammen ausgewählten Lagen im Herzen des Elsass rund um Zellenberg, wo kalk- und mergelhaltige Böden, sonnige Expositionen und ein vom Vogesenmassiv geschütztes, relativ trockenes Klima ideale Bedingungen für hochreife Trauben schaffen. In besonderen Jahren verbleiben die Trauben lange am Stock, bis sie von der Edelfäule befallen sind, die Wasser aus den Beeren zieht und Zucker, Säure und Aromen konzentriert. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, in mehreren Durchgängen (Tries), um nur perfekt botrytisbefallene Beeren zu selektionieren. Im Keller werden die Trauben schonend gepresst und der hochkonzentrierte Most langsam vergoren, meist bei kontrollierten Temperaturen, um die delikaten Muscat-Aromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein behutsam, bis er seine charakteristische Balance zwischen intensiver Süße, aromatischer Tiefe und Frische gefunden hat.

Essen & Servieren
Dieser edelsüße Muscat eignet sich hervorragend als Meditationswein, der für sich allein genossen wird – ideal am Ende eines Menüs oder zu besonderen Anlässen. Kulinarisch harmoniert er ausgezeichnet mit kräftigen, würzigen Käsesorten wie Blauschimmelkäse, gereiftem Munster oder Roquefort, aber auch mit feinen, hellen Desserts: Zitronen-Tarte, Panna Cotta, Obsttarte mit Aprikosen oder Pfirsichen, Mandelgebäck oder eine klassische Crème brûlée sind ideale Partner. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine allzu lange Karaffierung ist nicht nötig; bei Flaschenreife kann ein vorsichtiges Umgießen kurz vor dem Servieren sinnvoll sein, um den Wein behutsam zu öffnen, ohne seine feine Aromatik zu überfordern.

Produzent
Domaine Jean Becker ist ein traditionsreiches, familiengeführtes Weingut im elsässischen Zellenberg, dessen Wurzeln bis ins Jahr 1610 zurückreichen. Das Haus zählt damit zu den historischen Größen der Region und hat sich einen hervorragenden Ruf für charaktervolle, terroirbetonte Weine aus den klassischen Rebsorten des Elsass erarbeitet – darunter Pinot Blanc, Riesling, Sylvaner, Gewürztraminer und Muscat, ergänzt durch elegante Pinot-Noir-Rotweine. Seit 1999 werden die Weinberge ökologisch bewirtschaftet; seit 2001 stammen alle Weine des Gutes aus zertifiziert ökologischem Anbau. Unter der Leitung der Geschwister Martine, Philippe und François Becker vinifiziert das Weingut auch Weine aus renommierten Grand-Cru-Lagen wie Froehn, Schoenenbourg, Mandelberg und Sonnenglanz. Die Kombination aus jahrhundertelanger Erfahrung, konsequent nachhaltigem Weinbau und herausragenden Lagen macht Domaine Jean Becker zu einer festen Größe im Elsass – besonders im Bereich hochwertiger, edelsüßer Spezialitäten wie dieser Sélection de Grains Nobles.