Description

Comte Louis de Lauriston Calvados 40 ans gehört zu den seltensten und ältesten Calvados-Abfüllungen im Sortiment von Bottle Hero – ein echter Schatz für Kenner gereifter Edelbrände. Er wird aus Äpfeln und Birnen der Normandie destilliert und reift ganze 40 Jahre in gebrauchten französischen Eichenfässern, was ihm enorme Tiefe und Komplexität verleiht. Mit seiner eleganten Fassstärke von 42 % vol. und der Auszeichnung „Highly Recommended“ durch Paul Pacult (Spirits Journal, 2008) ist er ein herausragender Vertreter der Appellation Calvados Domfrontais.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Comte Louis de Lauriston Calvados 40 ans eine tief kastanienbraune Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen – deutliches Zeichen langer, behutsamer Fassreife. In der Nase präsentiert er eine betörende Aromatik von Bienenwachs, reifen Birnen und Äpfeln, dazu feine Harznoten, Pfeifentabak, getrocknete Früchte und warme Honigtöne.Am Gaumen wirkt dieser Calvados spürbar gereift und außerordentlich raffiniert, ohne dabei an Kraft zu verlieren. Mehrere Schichten von Honig (ohne wahrnehmliche Süße), Leder, Nüssen und gebackenen Äpfeln entfalten sich nach und nach, untermalt von einer perfekt eingebundenen, frischen Säure, die für Balance sorgt. Die Textur ist seidig und tief, der Nachhall beeindruckend lang und nuancenreich – ein Spirituosen-Erlebnis, das man in Ruhe auskosten sollte. Dank seiner bereits sehr langen Fassreife ist er trinkreif und braucht keine weitere Lagerung, besitzt aber genügend Stabilität, um über viele Jahre hinweg seine Klasse zu bewahren.

Vinifikation
Der Comte Louis de Lauriston Calvados 40 ans stammt aus der Appellation Calvados Domfrontais im hügeligen, waldreichen Hinterland der Normandie – einem traditionellen Kerngebiet für Calvados aus Äpfeln und Birnen. Gemäß den Vorgaben der Appellation müssen mindestens 30 % Birnen verarbeitet werden, was dem Destillat seine charakteristische Finesse und Frische verleiht. Der Most gärt über mehrere Monate in großen, offenen Holzbehältern langsam durch, bevor er in einer Kolonnendestille schonend gebrannt wird. Anschließend reift der junge Calvados ganze vier Jahrzehnte in den historischen Kellern von Chais du Verger Normand auf alten, vielfach belegten französischen Eichenfässern, die die feine Apfel- und Birnenfrucht nicht überlagern, sondern mit subtilen Reife- und Würznoten unterstreichen.

Essen & Servieren
Dieser 40-jährige Calvados ist in erster Linie ein Meditationsbrand und sollte pur genossen werden, idealerweise in einem tulpenförmigen Nosing-Glas. Er passt hervorragend zu feinem Gebäck (z. B. Butter-Sablés), Apfel- oder Birnendesserts, Nusskuchen, gereiftem Hartkäse oder einer dezenten Zigarre. Die optimale Serviertemperatur liegt bei etwa 18–20 °C; ein leichtes Anwärmen des Glases in der Hand öffnet die Aromatik zusätzlich. Dekantieren ist nicht nötig, jedoch lohnt es sich, den Calvados einige Minuten im Glas atmen zu lassen, damit sich seine vielschichtigen Aromen voll entfalten können.

Produzent
Das Haus Comte Louis de Lauriston entstand Anfang der 1960er-Jahre in der Region Domfront in der Normandie mit einem klaren Ziel: der damals weit verbreiteten illegalen Destillation ein legales, qualitativ hochwertiges Gesicht zu geben. 1962 kam es zu einem legendären Zwischenfall, als Zöllner eine Gruppe heimlicher Brenner auf frischer Tat stellten und von empörten Bauern regelrecht belagert wurden – bis der Vermittler Comte Louis de Lauriston eingeschaltet wurde. Aus dem Kompromiss entstand der offizielle Lagerkeller Chais du Verger Normand, in dem die lokalen Bauern ihren Calvados legal einlagern und vermarkten konnten; seither wird er unter dem Namen Comte Louis de Lauriston verkauft. Das Haus hat bis heute alte Jahrgänge aus den Anfängen im Bestand und gilt als wichtige Referenz für Calvados Domfrontais. Seit 1992 gehört die Marke zum renommierten Calvados-Haus Christian Drouin, das die Tradition, das regionale Erbe und die außergewöhnliche Reifequalität dieser seltenen Abfüllungen weiterführt.