Description

Der 2023 Bourgogne Pinot Noir von Domaine Vincent Wengier ist ein ungewöhnlich spannender Rotwein aus Chablis – einer Region, die man sonst vor allem mit Weißwein verbindet. Er verbindet die Feinheit des Pinot Noir mit der typischen, kühlen Mineralität der Kimmeridge-Böden und präsentiert sich bereits jung äußerst zugänglich. Als einer der ersten roten Weine des Gutes zeigt er eindrucksvoll, welches Potenzial Pinot Noir im nördlichen Burgund besitzt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Rubinrot mit leicht transparenter Randaufhellung – typisch für einen feinmaschigen Pinot Noir aus kühlem Klima. In der Nase öffnen sich einladende Aromen von roten Beeren, frischen Kirschen und dunkleren Morellen, dazu eine feine, kühle Mineralik und ein Hauch von Gewürzen.Am Gaumen ist der Wein saftig, generös und zugleich wunderbar ausbalanciert. Die lebendige Kirschfrucht wirkt klar und präzise, getragen von einer frischen, aber nicht aggressiven Säure. Die Textur ist seidig mit leichtem bis mittlerem Körper, die Tannine sind fein und gut eingebunden. Die mineralische Ader, wie man sie von Chablis kennt, verleiht dem Wein Struktur und Spannung. Der Abgang ist frisch und animierend, mit anhaltender Kirsch- und Steinfrucht. Mit seiner guten Struktur und dem Ausbau im Holz hat der Wein ein Reifepotenzial von etwa 3 bis 10 Jahren, wobei er jung bereits viel Trinkfreude bietet.

Vinifikation
Die Reben für diesen Bourgogne Pinot Noir stehen auf 15–20 % geneigten Hängen im Süden von Chablis, auf lehmig-kalkigen Böden über Kimmeridge-Kalk – jenem berühmten Terroir, das den Weinen ihre ausgeprägte Mineralität verleiht. Die Lagen profitieren vom kühlen, nördlichen Burgundklima, das die Frische und Finesse der Trauben bewahrt. Nach der Lese – im Regelfall maschinell, um das Optimum der Reifezeit zu nutzen – folgt eine Mazeration von etwa 12 Tagen mit zwei täglichen Überpumpungen (Remontagen), um Farbe, Aromen und sanfte Tannine aus den Schalen zu extrahieren. Die malolaktische Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, bevor der Wein in klassische 228-Liter-Burgunderfässer überführt wird, in denen er rund ein Jahr reift. Die Domaine arbeitet seit dem Jahrgang 2023 mit Bio-Zertifizierung und ist zudem HVE-zertifiziert, was für einen besonders umweltbewussten und naturnahen Anbau steht.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir ist ein vielseitiger Essensbegleiter zu feinen, nicht zu kräftigen Gerichten. Er passt ausgezeichnet zu Geflügel wie Coq au Vin oder gebratener Maispoularde, zu Kalbfleisch, zarten Schweinefilets, gebratenem Lachs oder Thunfisch, sowie zu Pilzgerichten, Ratatouille und milden bis mittelkräftigen Käsesorten (z.B. Brie de Meaux, Reblochon oder junger Comté). Ideal serviert wird er bei 14–16 °C, leicht gekühlt im Vergleich zu kräftigen Rotweinen, um seine Finesse und Frische zu betonen. Eine kurze Karaffierung von 30–45 Minuten kann jungen Flaschen helfen, die Frucht zu öffnen und die Textur noch harmonischer wirken zu lassen.

Produzent
Domaine Vincent Wengier ist ein familiengeführtes Weingut in der südwestlichen Zone von Chablis, in der Gemeinde Préhy. Vincents Vater Alain pflanzte 1983 die ersten Reben und baute das Weingut Schritt für Schritt aus; heute umfasst es rund 26 Hektar in vier Appellationen: Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Aligoté und Bourgogne Chardonnay, ergänzt durch neu gepflanzten Pinot Noir für Bourgogne Rouge. Vincent trat 1998 ins Weingut ein und führt inzwischen die Geschicke des Familienbetriebs. 2019 begann die Domaine, ihre Weine unter eigenem Namen zu füllen und zu vertreiben, und erhielt im selben Jahr die HVE-Zertifizierung (Haute Valeur Environnementale), die ein besonders hohes Umweltengagement auszeichnet. Seit der Ernte 2023 ist das Weingut zudem offiziell biologisch zertifiziert. Damit gehört die Domaine zu den engagierten, qualitätsorientierten Betrieben in Chablis, die Tradition, Terroirtreue und nachhaltige Bewirtschaftung konsequent miteinander verbinden.