Description

Il Palagio Baci sulla Bocca Vermentino 2024 ist ein frischer, mediterran geprägter Weißwein aus der Toskana, der die sonnige Leichtigkeit der italienischen Küste ins Glas bringt. Der Name – „Küsse auf den Mund“ – ist eine charmante Hommage an die verspielte, sinnliche Art dieses Vermentino. Als Premium-Abfüllung vom toskanischen Weingut Tenuta Il Palagio verbindet er moderne Önologie mit dem unverwechselbaren Charakter der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Baci sulla Bocca Vermentino 2024 in einem hellen Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen, klar und brillant. In der Nase zeigen sich intensive Aromen von Zitrusfrüchten – Grapefruit und Zitrone – begleitet von saftiger Birne, weißem Pfirsich und feinen floralen Noten wie Orangenblüte. Dazu kommen mediterrane Kräuteranklänge von Salbei, Rosmarin und einem Hauch Thymian sowie eine zarte Mineralität.Am Gaumen ist der Wein trocken, mittelkräftig und sehr animierend mit einer lebendigen, aber gut eingebundenen Säure. Die Frucht wirkt präzise und klar, Zitrus und Steinobst werden von einer salzigen, leicht jodigen Mineralität und einem feinen Bitterton im Nachhall begleitet – typisch für hochwertigen Vermentino. Die Textur ist seidig mit einem erfrischenden, langen Finish, das Lust auf den nächsten Schluck macht. Dieser Jahrgang ist auf die Frische angelegt und zeigt sich in den ersten 2–3 Jahren nach der Ernte von seiner besten Seite, kann aber bei kühler Lagerung problemlos bis zu etwa 4 Jahre reifen und dabei an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Baci sulla Bocca Vermentino 2024 stammen von toskanischen Lagen mit kalkhaltigen, teils sandigen Böden, die eine gute Drainage bieten und den Trauben ihre feine Mineralität verleihen. Das mediterrane Klima mit heißen Tagen, kühlen Nächten und einer leichten Brise aus den Hügeln sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reife und bewahrt die aromatische Frische der Vermentino-Traube. Die Lese erfolgt selektiv, meist in den kühlen Morgenstunden, um die Trauben in optimalem Zustand in die Kellerei zu bringen. Nach schonender Pressung wird der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, um die reintönigen Fruchtaromen und die typische Kräuterwürze zu erhalten. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahl auf der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Cremigkeit und Struktur verleiht, ohne den frischen Charakter zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Vermentino ist ein idealer Begleiter zur mediterranen Küche: perfekt zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Linguine alle vongole, Vitello tonnato oder einer sommerlichen Antipasti-Platte mit eingelegtem Gemüse, Oliven und mildem Ziegenkäse. Auch zu Sushi und leichten Geflügelgerichten mit Kräutern passt er hervorragend. Servieren Sie den Baci sulla Bocca bei etwa 8–10 °C, damit sich Frucht und Kräuternoten harmonisch entfalten. Eine Karaffierung ist nicht zwingend nötig, doch ein paar Minuten im Glas tun ihm gut und öffnen das Aromenspektrum.

Produzent
Tenuta Il Palagio ist ein traditionsreiches Landgut in der Toskana, das seit dem Mittelalter bewirtschaftet wird und in den letzten Jahrzehnten umfassend restauriert und qualitativ neu ausgerichtet wurde. Das Weingut, im Chianti-Gebiet unweit von Florenz gelegen, hat sich einen Namen gemacht für charaktervolle, terroirgeprägte Weine, bei denen Nachhaltigkeit und sorgfältige Handarbeit im Vordergrund stehen. Unter der heutigen Führung erlebte Il Palagio eine Renaissance: Umstellung auf naturnahe Bewirtschaftung, präzise Weinbergsarbeit und moderne Kellertechnik haben die Weine international in den Fokus gerückt. Mit Cuvées wie dem Baci sulla Bocca zeigt das Gut, dass es neben charakterstarken Rotweinen auch elegante, mediterran-frische Weißweine mit klarer Handschrift erzeugen kann.