Description

Der CDI Guyana Armagnac Cask Finish High Proof Denmark ist ein charakterstarker Single Origin Rum aus Guyana, der von Compagnie des Indes in Fassstärke abgefüllt wird. Das besondere Armagnac-Finish verleiht ihm eine zusätzliche aromatische Tiefe, die Rum- wie auch Liebhaber gereifter Brände anspricht. Diese Sonderabfüllung für den dänischen Markt verbindet die kraftvolle, dunkle Süße guyanischer Rums mit der feinen Würze französischer Armagnac-Fässer – eine seltene Kombination, die Sammler und Genießer gleichermaßen reizt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Rum in einem satten Bernstein- bis Kupferton mit goldenen Reflexen, die seine intensive Fassreife widerspiegeln. In der Nase entfalten sich zunächst dunkler Zucker, Melasse und getrocknete Früchte, gefolgt von Noten von Backpflaumen, Rosinen und ein Hauch Orangenzeste. Hinzu kommen feine Armagnac-Anklänge wie Traubenmost, helle Rosinen, etwas Walnuss und dezente Eichenwürze.Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll, ölig und zugleich präzise strukturiert, wie man es von einem High-Proof-Guyana-Rum erwartet. Aromen von braunem Zucker, Toffee und Kakao verschmelzen mit Trockenfrüchten, etwas Leder, Vanille und würziger Eiche. Das Armagnac-Finish bringt eine elegante, fast weinige Fruchtigkeit sowie eine nussige Komplexität ins Spiel und verlängert den Nachhall. Der Abgang ist lang, warm und würzig, mit Nuancen von Karamell, Backgewürzen und getrockneten Trauben. Bei sorgfältiger Lagerung besitzt dieser Rum ein gutes Reifepotenzial in der Flasche und kann über Jahre hinweg an Harmonie und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Basis für diesen Rum stammt aus Guyana, einer Region, die für ihre schweren, aromatischen Melasse-Rums berühmt ist. Das tropische Klima nahe des Äquators sorgt für eine intensive Reifung, bei der Holz und Destillat eng miteinander interagieren. Nach der Hauptreifung in klassischen Eichenfässern wird der Rum von Compagnie des Indes in ausgewählte Armagnac-Fässer überführt, wo er ein zusätzliches Finish erhält und so seine charakteristische Frucht- und Würzenote ausprägt. Die Ernte des Zuckerrohrs erfolgt in der Regel mechanisch, die Melasse wird anschließend vergoren und in traditionellen Destillationsanlagen (Pot- oder Column-Still, je nach verwendeter Basischarge) gebrannt. Nach der Reife und dem Finish wird der Rum in limitierter Menge in hoher Fassstärke für den dänischen Markt abgefüllt.

Essen & Servieren
Dieser intensive High-Proof-Rum eignet sich hervorragend als Meditationsrum pur im Nosing-Glas. Er passt besonders gut zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil, Nusspralinen, Desserts mit Karamell oder Trockenfrüchten sowie zu kräftigen, leicht süßlichen Zigarren. Auch zu Blauschimmelkäse oder kräftigem, lang gereiftem Hartkäse entsteht ein spannendes Zusammenspiel. Ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 18–20 °C; ein paar Tropfen stilles Wasser können helfen, die Aromen zu öffnen. Ein kurzes „Atemholenlassen“ im Glas von 10–15 Minuten wirkt wie ein sanftes Dekantieren und bringt die Armagnac-Noten besonders schön zur Geltung.

Produzent
Compagnie des Indes ist ein unabhängiger Abfüller mit Sitz in Frankreich, der sich auf charaktervolle, authentische Rums aus einzelnen Herkunftsländern und teils sogar einzelnen Destillerien spezialisiert hat. Inspiriert von den historischen Ostindien-Kompanien, legt das Haus großen Wert darauf, die typischen Stilistiken der jeweiligen Herkunftsregionen abzubilden, statt sie durch starke Zusätze zu überdecken. Mit sorgfältig ausgewählten Fässern, limitierten Einzelfass- und Small-Batch-Abfüllungen sowie spannenden Finish-Projekten – wie hier im Armagnac-Fass – hat sich Compagnie des Indes in kurzer Zeit einen festen Platz unter anspruchsvollen Rum-Enthusiasten erarbeitet und gilt heute als eine der wichtigen Adressen für hochwertige, terroirbetonte Rums in Europa.