Description

Tempus Fugit Spirits Crème de Menthe Glaciale ist eine klassische Pfefferminz-Likörspezialität, hergestellt nach originalen Rezepturen des 19. Jahrhunderts. Statt einer einfachen Minz-Infusion setzt Tempus Fugit auf eine aufwendig destillierte Kräuterkombination, die Tiefe und Balance in den Likör bringt. Das Ergebnis ist eine authentische Crème de Menthe, wie sie in der Vorkriegs‑ und Vor-Prohibitionszeit die Bars prägte – klar, intensiv und kompromisslos hochwertig.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Crème de Menthe Glaciale kristallklar und brillant, ohne künstliche Farbzusätze – ein Hinweis auf den puristischen Ansatz der Produzenten. In der Nase zeigt sich eine extrem frische, fast eisige Pfefferminznote, die die Nasenwege förmlich durchlüftet. Dahinter liegen fein eingebundene, süßliche Kräuteranklänge, die für Komplexität sorgen, ohne die dominante Minze zu überdecken.Am Gaumen ist der Likör dicht, voll und cremig, mit einer üppigen Textur, wie man sie von traditioneller Crème de Menthe erwartet. Intensive Noten von Minze und Pfefferminze breiten sich sofort aus, begleitet von einer ausgeprägt, aber angenehm wirkenden Süße, die durch die Destillation mit weiteren Kräutern balanciert wird. Der Abgang ist lang, kühl und erfrischend, fast „glacial“, mit einem bleibenden Eindruck von klarer Pfefferminze. Mit seinen 28 % Vol. besitzt er genügend Struktur, um in Cocktails zu glänzen, bleibt aber weich genug, um pur auf Eis genossen zu werden. Der Likör ist sofort trinkfertig und benötigt keine Reifung, behält aber bei guter Lagerung über Jahre seine Frische.

Vinifikation
Tempus Fugit stellt diesen Crème de Menthe in der Schweiz nach historischen Vorlagen her und orientiert sich dabei an der klassischen europäischen Kräuter- und Likörtradition. Anstatt nur Minzblätter in Alkohol zu mazerieren, werden Pfefferminze und weitere – geheim gehaltene – Kräuter gemeinsam destilliert. Dadurch entsteht ein besonders reines, differenziertes Aromaprofil ohne grasige Bitterkeit. Nach der Destillation wird der Likör mit hochwertigem Rübenzucker fein abgeschmeckt und mit Wasser auf 28 % Alkoholvolumen eingestellt. Künstliche Aromen, Farbstoffe oder industrielle „Abkürzungen“ sind ausdrücklich tabu – im Mittelpunkt steht ein handwerklich hergestellter, historisch getreuer Likör für die anspruchsvolle Bar.

Essen & Servieren
Crème de Menthe Glaciale ist ein vielseitiger Klassiker in der Bar und ideal für Cocktails wie Stinger, Grasshopper, White Lady-Varianten oder als aromatische Komponente in modernen Signature Drinks. Pur auf Eis serviert eignet er sich als erfrischender Digestif; in der Küche harmoniert er hervorragend mit Desserts auf Schokoladenbasis, Vanilleeis, Mousse au Chocolat oder Nachspeisen mit dunkler Beerenfrucht. Servieren Sie ihn am besten gut gekühlt bei etwa 6–10 °C; für den puren Genuss ist kein Dekantieren nötig. In Cocktails empfiehlt sich kräftiges Shaken oder Rühren mit viel Eis, um die Textur zu glätten und die aromatische Frische perfekt hervorzuheben.

Produzent
Tempus Fugit Spirits wurde mit dem Ziel gegründet, historische Likörrezepte und vergessene Barzutaten wieder zum Leben zu erwecken. Der Name – lateinisch für „die Zeit flieht“ – ist Programm: Man besinnt sich bewusst auf die Zeit vor der Prohibition in den USA, als anspruchsvolle Liköre und Kräuterbrände feste Bestandteile jeder guten Bar waren. Mit Produkten wie Crème de Menthe, Crème de Cacao oder Liqueur de Violettes hat Tempus Fugit maßgeblich dazu beigetragen, klassische Cocktails in ihrer ursprünglichen, qualitätsorientierten Form wieder auf die Karten erstklassiger Bars weltweit zu bringen. Das Haus genießt unter Bartendern und Cocktail-Enthusiasten einen exzellenten Ruf, weil es konsequent auf natürliche Zutaten, traditionelle Methoden und geschmackliche Authentizität setzt – und damit ein wichtiger Motor der modernen „Golden Age of Cocktails“-Bewegung ist.