Description

Cerbois 1926 von Maison Ferrand ist ein Armagnac wie aus einer anderen Zeit – destilliert im Jahr 1926 und über Jahrzehnte in Eichenfässern gereift. Er verbindet museale Rarität mit echter Trinkfreude und bietet eine Tiefe und Komplexität, die man heute nur noch selten findet. In einer Welt, in der alte Jahrgänge oft unerschwinglich sind, ist dieser Armagnac eine der wenigen Möglichkeiten, Geschichte im Glas zu erleben, ohne gleich ein Vermögen auszugeben.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Cerbois 1926 eine intensive, tief mahagonifarbene Robe mit leichten Kupferreflexen – dicht, konzentriert und sofort als sehr alter Fassbrand erkennbar. Die Nase ist ebenso vielschichtig wie verführerisch: kandierte Früchte erinnern an Orangenschalen und Trockenpflaumen, dazu kommen würzige Eichenoten mit Ingwer, Kardamom und einem Hauch Muskat, unterlegt von Wachs, Tabakblättern und feinen Röstanklängen.Am Gaumen präsentiert sich dieser Armagnac erstaunlich lebendig, trotz seines hohen Alters. Reife Pflaumen, dichte Dattelsirup-Süße und intensive Aromen von „Christmas Cake“ – also dunklem Früchtekuchen mit Trockenfrüchten, Nüssen und warmen Gewürzen – stehen im Vordergrund. Die Struktur ist seidig, fast cremig, mit einem langen, würzig-süßen Nachhall, in dem getoastete Eiche, Kakao und ein Hauch Zigarrenkiste nachklingen. Der Cerbois 1926 ist ein perfekt gereifter Digestif am Höhepunkt seiner Trinkreife; er besitzt genug Konzentration, um noch einige Jahre in der Flasche zu glänzen, ist aber eindeutig jetzt zum Genießen bestimmt.

Vinifikation
Der Cerbois 1926 stammt aus dem Armagnac, einer der charaktervollsten Spirituosenregionen Frankreichs, in der das Terroir aus sandigen und lehmhaltigen Böden sowie dem milden, leicht atlantisch geprägten Klima den Weinen ihre Frische und Spannung verleiht. Für traditionellen Armagnac werden überwiegend weiße Rebsorten wie Baco, Ugni Blanc oder Folle Blanche verwendet, die leicht, säurebetont und ideal zum Brennen sind. Nach der Lese werden die Weine trocken vergoren und im typischen kontinuierlichen Armagnac-Alambic einmal destilliert, was besonders aromatische, kraftvolle Brände ergibt. Der Brand von 1926 reifte anschließend viele Jahrzehnte in kleinen Eichenfässern, wo er langsam Farbe, Würze und seine komplexe oxidative Aromatik entwickelte, bevor er mit großer Sorgfalt in limitierter Menge abgefüllt wurde.

Essen & Servieren
Dieser Armagnac ist ein meditatives Getränk und sollte pur genossen werden – idealerweise als Digestif nach einem festlichen Menü oder an langen Winterabenden. Er passt hervorragend zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil, zu handgerollten Zigarren oder zu gereiftem Hartkäse wie Comté oder Mimolette vieille. Servieren Sie ihn leicht unter Zimmertemperatur, bei etwa 18–20 °C, in einem Tulpen- oder Nosing-Glas, damit sich die feinen Aromen konzentrieren können. Ein kurzes Atmen im Glas von 10–15 Minuten vor dem ersten Schluck ist empfehlenswert; dekantieren ist nicht nötig, aber etwas Zeit im Glas belohnt mit zusätzlicher Tiefe.

Produzent
Maison Ferrand, angeführt vom charismatischen Spirituosen-Visionär Alexandre Gabriel, gehört heute zu den prägendsten Häusern im internationalen Fine-Spirits-Segment. Unter seinem Dach entstehen so bedeutende Marken wie Pierre Ferrand Cognac, Plantation Rum, Citadelle Gin sowie weitere Cognac- und Rumlinien wie Claude Chatelier und Kaniché – dazu eine Reihe hochwertiger Liköre, deren Curaçao weltweit in Top-Bars eingesetzt wird. Gegründet mit der Mission, Frankreichs gastronomisches Erbe zu bewahren, hat Gabriel es sich zur Aufgabe gemacht, alte handwerkliche Methoden zu erforschen und wiederzubeleben – oft anhand von Archiven und Unterlagen längst verschwundener Häuser. Gleichzeitig steht Maison Ferrand für mutige Innovation: Die Einführung von Citadelle Gin aus dem Cognac-Gebiet oder der Erwerb der West Indies Rum Distillery auf Barbados sind Beispiele für den Pioniergeist des Hauses. Mit Abfüllungen wie Cerbois 1926 zeigt Ferrand, wie respektvoller Umgang mit Geschichte und kompromisslose Qualität zu zeitlosen, außergewöhnlichen Spirituosen führen.