Description

Der CasalFarneto Cimaio 2018 ist ein charakterstarker Verdicchio aus den Hügeln der Marken, der Eleganz und Substanz sehr gekonnt verbindet. Er zeigt, wie vielseitig und langlebig diese autochthone Rebsorte sein kann – mit einer klaren, mineralischen Signatur und reifer Frucht. Die Lage zwischen dem Apennin-Gebirge und der Adriaküste bei Ancona verleiht dem Wein eine markante Frische, die ihn zu einem beeindruckenden Vertreter der Verdicchio dei Castelli di Jesi macht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Cimaio 2018 in einem leuchtenden Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen – ein Hinweis auf Reife und Konzentration. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel von gelben Äpfeln, saftiger Birne und Zitruszesten, begleitet von weißen Blüten, einem Hauch Mandel und feinen kräuterigen Noten, die an wildwachsende mediterrane Kräuter erinnern.Am Gaumen wirkt der Wein dicht und zugleich präzise, mit einer lebendigen, gut eingebundenen Säure, die für Verdicchio so typisch ist. Steinfrucht, Zitrus und reife Apfelaromen werden von einer klaren mineralischen Ader getragen, dazu kommen dezente Anklänge von Mandeln und ein leicht salziger Nachhall. Die Struktur ist fein, aber druckvoll, mit einem langen, trockenen Finale. Der Jahrgang 2018 trinkt sich jetzt sehr harmonisch, besitzt aber noch Reserven für weitere Entwicklung – gut gelagert kann dieser Verdicchio sich über die nächsten 3–5 Jahre noch weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Weinberge von Casal Farneto liegen im Herzen der Marken, eingebettet zwischen den Hängen des Apennin und der Adriaküste nahe Ancona. Die Reben wachsen auf überwiegend kalk- und lehmhaltigen Böden, die dem Verdicchio seine typische Mineralität und Struktur verleihen, während die Höhenlage und die beständige Brise vom Meer für kühle Nächte und damit für Frische und Aromatik sorgen. Die Trauben werden selektiv und möglichst schonend gelesen, um nur gesundes, aromatisch voll ausgereiftes Lesegut zu verarbeiten. In der Kellerei arbeitet Casal Farneto mit moderne Technik und einem klaren Qualitätsfokus: temperaturkontrollierte Gärung bewahrt die Frische und Primäraromen der Verdicchio-Trauben, im Anschluss ruht der Wein auf der Feinhefe, um zusätzliche Komplexität, Cremigkeit und Länge zu entwickeln. Der Betrieb befindet sich in der Umstellung auf ökologischen Weinbau, was sich in einer besonders naturnahen und nachhaltigen Bewirtschaftung der Weinberge widerspiegelt.

Essen & Servieren
Der CasalFarneto Cimaio 2018 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu Gerichten aus der Meeresküche wie gegrilltem Fisch, Jacobsmuscheln, Garnelen oder Spaghetti alle vongole. Auch zu Vitello tonnato, Geflügel, milden bis mittelkräftigen Käsesorten oder Risotto mit Gemüse und Kräutern zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 10–12 °C, damit sich Frische und Aromatik ausgewogen präsentieren. Eine kurze Belüftung im Glas oder eine halbe Stunde in einer kleinen Karaffe kann dem Wein helfen, seine feinen nussigen und kräuterigen Nuancen noch klarer zu zeigen.

Produzent
Casal Farneto liegt zentral in der Region Marken, zwischen dem Apennin-Gebirge und der Hafenstadt Ancona, und konzentriert sich seit vielen Jahren auf die Produktion hochwertiger Verdicchio dei Castelli di Jesi. Auf rund 35 Hektar sonnenverwöhnter Weinberge entstehen Weine, die das Terroir der Hügel um Jesi authentisch widerspiegeln – mit ausgeprägter Frische, Mineralität und regionalem Charakter. Das Weingut setzt zunehmend auf nachhaltigen und ökologischen Weinbau und befindet sich bereits in der Umstellung auf Bio-Zertifizierung. Sowohl die ökologisch als auch die konventionell erzeugten Weine von Casal Farneto genießen in der Region einen ausgezeichneten Ruf und gelten als vorbildliche Beispiele für qualitätsorientierte Weine aus den Marken, die das Potenzial der Rebsorte Verdicchio eindrucksvoll unter Beweis stellen.