Description

Tempus Fugit Spirits Crème de Cacao ist eine kakaobetonte Likör-Ikone im historischen Stil des 19. Jahrhunderts – gedacht für anspruchsvolle Genießer und Bartender, die Authentizität über Künstlichkeit stellen. Verarbeitet werden edler Kakao aus Venezuela und echte mexikanische Vanille, die dem Likör eine tiefgründige, natürliche Aromatik verleihen. Als „Crème“-Likör zeichnet er sich durch einen besonders hohen Zuckergehalt und eine üppig-cremige Mundfülle aus, die ihn sowohl pur als auch in klassischen Cocktails zur ersten Wahl macht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Crème de Cacao in einem hellen, glänzenden Braunton – klar, dicht und mit leicht öliger Viskosität, die langsam am Glasrand abläuft. In der Nase dominieren intensive, dunkle Kakao- und Schokoladennoten, die an Zartbitterschokolade, Kakaopulver und frisch gebackene Schokoladenküchlein erinnern. Dezente Nuancen von Vanilleschote und ein Hauch von warmen Gewürzen runden das Duftbild ab.Am Gaumen präsentiert sich der Likör vollmundig, reich und fast samtig – mit einer ausgeprägt cremigen Textur. Geschmacklich steht Schokolade in allen Facetten im Vordergrund: von dunkler, leicht herber Kakaonote bis hin zu feiner Milchschokolade, begleitet von eleganter, natürlicher Vanille und einem langen, süß-würzigen Nachhall. Trotz der Fülle wirkt der Likör dank der authentischen Kakaoaromatik nicht plump, sondern harmonisch und balanciert. Gut verschlossen und dunkel gelagert, behält er seine Qualität über viele Jahre und eignet sich hervorragend als verlässliche Basis in der Hausbar.

Vinifikation
Tempus Fugit orientiert sich bei diesem Schweizer Crème de Cacao an historischen Rezepturen aus dem 19. Jahrhundert, bei denen Qualität der Zutaten und handwerkliche Präzision im Vordergrund stehen. Verwendet wird hochwertiger Kakao aus Venezuela, dessen aromatische Bohnen sowohl destilliert als auch separat in der Basis-Spirituose mazeriert (infundiert) werden – so entsteht eine außergewöhnliche Tiefe und Authentizität im Geschmack. Ergänzt wird der Kakao durch echte mexikanische Vanille, die für zusätzliche Finesse und eine warme, cremige Süße sorgt. Auf künstliche Aromen, Farbstoffe und industrielle Abkürzungen wird bewusst verzichtet; statt dessen setzt man auf traditionelle, zeitaufwändige Herstellungsmethoden, die dem Likör seine dichte Textur und seinen unverwechselbar natürlichen Charakter verleihen.

Essen & Servieren
Tempus Fugit Crème de Cacao ist ein vielseitiger Partner in der Bar und in der Küche. Er lässt sich pur auf Eis genießen, wo seine cremige, schokoladige Fülle besonders gut zur Geltung kommt, oder als luxuriöse Komponente in klassischen Cocktails wie Grasshopper, Brandy Alexander, Alexander’s Sister oder modernen Dessert-Drinks einsetzen. In der Küche harmoniert er hervorragend mit Desserts wie Schokoladenfondant, Tiramisu, Crème brûlée, Vanilleeis oder Mousse au Chocolat, aber auch mit kräftigem Blauschimmelkäse als kontrastreicher Begleiter. Ideale Serviertemperatur liegt zwischen 10–14 °C; für Cocktails kann er gut vorgekühlt verwendet werden. Zum puren Genuss ist kein Dekantieren nötig – einfach einschenken, kurz atmen lassen und genießen.

Produzent
Tempus Fugit Spirits ist ein in der Schweiz ansässiges Unternehmen, das sich auf die detailgetreue Wiederbelebung historischer Liköre und Spirituosen spezialisiert hat. Der Name „Tempus Fugit“ – lateinisch für „die Zeit flieht“ – spiegelt die Philosophie wider: Man besinnt sich auf Rezepte und Qualitäten aus der Zeit vor der Prohibition und der Industrialisierung des Geschmackes. Klassiker wie Crème de Cacao, Crème de Menthe oder Liqueur de Violettes werden von ihrem Image der grellbunten 1980er-Jahre-Varianten befreit und in authentischer, hochwertiger Form neu aufgelegt. Mit strikt qualitätsorientierter Produktion, Verzicht auf künstliche Aromen und Farbstoffe und großem Respekt vor der Barhistorie hat sich Tempus Fugit international den Ruf erarbeitet, einer der wichtigsten Treiber der modernen Cocktail-Renaissance zu sein – und hat dazu beigetragen, dass Drinks wie der Aviation oder der Grasshopper wieder in ihrer ursprünglichen, eleganten Form auf den Barkarten erscheinen.