Description

Piemme Limoncello Sorrento ist die flüssige Essenz der Amalfiküste – intensiv, sonnengelb und mit dem unverwechselbaren Duft der Zitronenhaine rund um Sorrent. Dieser Likör wird bis heute nach traditionellen, handwerklichen Methoden hergestellt, die in der Region seit der Antike gepflegt werden. Seit 1986 gilt Piemme als unangefochtener Spezialist für Limoncello und füllt damit gewissermaßen das „flüssige Gold Sorrents“ in die Flasche.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Piemme Limoncello Sorrento in einem leuchtenden, dichten Zitronengelb mit leicht öliger Textur, die langsam am Glasrand abperlt. In der Nase entfaltet sich ein intensiver Duft nach frisch abgeriebener Zitronenschale, kandierten Zitrusfrüchten und einem Hauch von Zitronenblüte, ohne künstlich oder aufdringlich zu wirken.Am Gaumen ist der Likör vollmundig, weich und wunderbar zitrusfrisch. Die natürliche Bitterkeit der Zitronenschale bringt Struktur und Balance zur angenehmen Süße, sodass der Geschmack klar, sauber und lange nachhallend bleibt. Der Alkohol ist sehr gut eingebunden und unterstreicht die Aromen, statt sie zu überdecken. Richtig gelagert (kühl und dunkel) behält Piemme Limoncello über mehrere Jahre seine Frische und aromatische Intensität, zeigt sich aber in den ersten 1–2 Jahren am lebendigsten.

Vinifikation
Die Zitronen für Piemme Limoncello Sorrento stammen aus den sonnenverwöhnten Hängen der Sorrentinischen Halbinsel in Kampanien, wo das milde Meeresklima, kalkhaltige Böden und die salzige Meeresluft den Früchten ihr besonders intensives Aroma verleihen. Die Zitronen werden von Hand geerntet, um nur makellose, vollreife Früchte zu verwenden. Für den Likör werden ausschließlich die aromatischen Schalen schonend abgeschält und anschließend über einen längeren Zeitraum in Alkohol mazeriert, damit sich die ätherischen Öle vollständig lösen. Nach der Mazeration wird der Auszug mit Zucker und Wasser zu einem harmonischen Likör vermählt, schonend filtriert und ohne unnötige Zusätze abgefüllt, um den authentischen Charakter der Sorrento-Zitrone zu bewahren.

Essen & Servieren
Traditionell wird Piemme Limoncello Sorrento eiskalt als Digestif nach dem Essen serviert – ideal direkt aus dem Gefrierfach in gut vorgekühlten Gläsern bei etwa -5 bis 4 °C. Er passt hervorragend zu Desserts wie Zitronen- oder Obsttarte, Panna Cotta, Sorbets oder einfachem Mandelgebäck und kann auch über Vanilleeis geträufelt werden. Ebenso eignet er sich als aromatische Basis für spritzige Aperitif-Cocktails mit Prosecco, Soda oder Tonic. Eine Karaffe oder die Flasche selbst kann kurz vor dem Servieren gut durchgekühlt werden; Dekantieren ist nicht nötig, aber leichtes Schwenken im Glas hilft, die frischen Zitrusaromen voll zu entfalten.

Produzent
Piemme wurde 1986 in Kampanien gegründet und hat sich rasch zu einer Referenzadresse für authentischen Limoncello aus Sorrent entwickelt. Das Haus verbindet traditionelle Handarbeit mit kontrollierten Herstellungsprozessen und steht damit für gleichbleibend hohe Qualität. In der Region gilt Piemme als einer der maßgeblichen Bewahrer der lokalen Zitronenlikör-Tradition und hat wesentlich dazu beigetragen, Limoncello als typisches Symbol der sorrentinischen Genusskultur national und international bekannt zu machen.