Description

Malescot Saint Exupery Cabernet Sauvignon aus Bordeaux zeigt 2017 feine Margaux-Eleganz, geprägt von Kies- und Lehmböden und kühler Struktur.

Über den Wein
Die Reben für diesen Malescot Saint Exupery Cabernet Sauvignon stammen aus Margaux, einem der feinsten Terroirs in Bordeaux, wo Kies und etwas Lehm für gute Drainage und zugleich genügend Wasserspeicher sorgen. Gerade in einem warmen Jahrgang wie 2017 hilft diese Bodenstruktur, die Reben ausgewogen zu halten und den Wein nicht zu üppig wirken zu lassen. Cabernet Sauvignon steht hier klar im Vordergrund, begleitet von Merlot sowie kleineren Anteilen von Cabernet Franc und Petit Verdot, wie es in Bordeaux typisch ist.Im Keller wird ein solcher Bordeaux in der Regel sorgfältig getrennt nach Parzellen vinifiziert, um die verschiedenen Reifegrade und Strukturen präzise zu bewahren. Für den Malescot Saint Exupery 2017 liegt eine Reife im französischen Barrique über 18 Monate vor, mit 30 bis 40 Prozent neuem Holz, was dem Wein Würze und Form gibt, ohne die Frucht zu überdecken. Der Ausbau passt gut zu einem Margaux-Stil, der auf Balance, feine Tannine und aromatische Tiefe setzt. Der Alkohol von 13,5 Prozent wirkt dabei moderat und fügt sich stimmig in die klassische Bordeaux-Struktur ein.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Malescot Saint Exupery 2017 in tiefem Rubinrot und öffnet sich mit einer eleganten, klaren Aromatik. Zuerst kommen schwarze Johannisbeere und Pflaume, dazu Veilchen, dann folgen Zedernholz und ein Hauch Tabak, der dem Wein eine schöne klassische Bordelaiser Note gibt. Am Gaumen wirkt er mittel bis voll, mit polierten Tanninen und einer Linie, die den 2017er Jahrgang sehr gut zusammenhält. Der Abgang bleibt lang und fein, eher präzise als laut, und genau darin liegt sein Charme.

Essen & Servieren
Zu diesem Bordeaux aus Margaux passt alles, was Struktur und Saftigkeit mitbringt, etwa Rinderfilet, Entrecôte oder geschmorte Kalbsbacke. Auch Wild, besonders Reh oder Hirsch, harmoniert sehr gut mit der feinen Würze und den reifen Tanninen des Malescot Saint Exupery 2017. Bei Käse greifen Sie zu gereiftem Comté, Tomme oder einem kräftigen, aber nicht allzu scharfen Hartkäse. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich Lamm aus dem Ofen an, serviert mit Kartoffeln und Kräutern, ganz im Stil der Gironde-Küche. Wer es etwas rustikaler mag, kann den Wein auch mit luftgetrocknetem Schinken oder anderen Charcuterie-Spezialitäten kombinieren.

Produzent
Château Malescot Saint Exupery gehört zu den traditionsreichen Namen in Margaux und ist als Third Growth aus der Klassifikation von 1855 fest im linken Ufer von Bordeaux verankert. Das Gut steht für die Kombination aus klassischer Bordeaux-Struktur und einer eher duftigen, fein gezeichneten Margaux-Nase, die nicht auf Lautstärke setzt. Besonders prägend für die moderne Entwicklung des Hauses war lange Zeit Paul Rogliano, der das Weingut mit großem Qualitätsanspruch führte und den Stil schärfte. Heute wird Château Malescot Saint Exupery von der Familie Zuger betrieben, die das Gut mit einem klaren Fokus auf Präzision, Reife und Herkunft weiterentwickelt. Der Stil der Weine zeigt meist, was Margaux besonders macht: Eleganz, aromatische Tiefe und Tannine, die im Verlauf der Flaschenreife an Kontur gewinnen. Im Jahrgang 2017 kommt diese Handschrift sehr schön zur Geltung, weil Frische, Frucht und Struktur ausgewogen zusammenfinden.