Description

Der Aberfeldy Highland Single Malt Scotch Whisky 21 Y.O. ist ein gereifter Highland-Whisky, der für seine üppige Honigsüße, feine Würze und außergewöhnliche Balance geschätzt wird. 21 Jahre in ausgewählten Eichenfässern verleihen ihm eine bemerkenswerte Tiefe, die ihn klar von jüngeren Abfüllungen abhebt. Als Flaggschiff der Brennerei zeigt dieser Single Malt eindrucksvoll, warum Aberfeldy seit über einem Jahrhundert einen festen Platz in der Welt der schottischen Whiskys hat.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Aberfeldy 21 in einem tiefen, glänzenden Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen – dicht und ölig, was bereits auf eine üppige Textur hindeutet. In der Nase entfalten sich sofort Noten von Heidehonig und Toffee, begleitet von getrockneten Früchten wie Aprikosen und Rosinen, zarter Vanille und einem Hauch Orangenzeste. Feine Eichenwürze, ein Anklang von Zedernholz sowie subtile Anklänge von Sherry und Gewürznelken runden das Bukett ab.Am Gaumen zeigt sich der Whisky vollmundig und seidig mit einer eleganten Süße. Wieder treten Honig, Malz und karamellisierte Zitrusfrüchte in den Vordergrund, gefolgt von getrockneten Feigen, Mandeln, etwas dunkler Schokolade und einem Hauch von Zimt und Muskat. Die Eiche ist präsent, aber perfekt integriert und wirkt eher strukturierend als dominierend. Der Abgang ist lang, warm und sehr harmonisch – mit anhaltenden Noten von Honig, feiner Vanille, etwas Tabak und einer leichten, trockenen Würze. Der Aberfeldy 21 besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial in der Flasche; gut gelagert kann er sich über viele weitere Jahre hinweg in der Aromatik noch feiner und komplexer entwickeln.

Vinifikation
Die Brennerei Aberfeldy liegt im Herzen der schottischen Highlands, unweit des Flusses Tay, und bezieht ihr Wasser aus dem Pitilie Burn, der für seine außergewöhnliche Reinheit bekannt ist. Das kühle Highland-Klima mit moderaten Temperaturschwankungen schafft ideale Bedingungen für eine langsame, gleichmäßige Reifung der Whiskys. Die Gerste wird sorgfältig ausgewählt und traditionell gemälzt, bevor sie in langsam destillierenden Kupferbrennblasen zweifach destilliert wird – ein Prozess, der den typischen, honigbetonten Aberfeldy-Stil hervorbringt. Der Aberfeldy 21 reift über zwei Jahrzehnte hauptsächlich in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche, ergänzt durch ausgewählte Sherryfässer, die zusätzliche Tiefe und fruchtige Komplexität einbringen. Nach der Reifung werden die Fässer behutsam vermählt, um ein harmonisches, vielschichtiges Gesamtbild zu schaffen.

Essen & Servieren
Dieser 21-jährige Highland Single Malt eignet sich hervorragend als meditativer Digestif und passt ausgezeichnet zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil, reifem Hartkäse oder kräftigem Blauschimmelkäse. Auch zu geräuchertem Lachs, mild gewürztem Wild oder einer feinen Zigarre kann er ein beeindruckender Begleiter sein. Idealerweise wird er bei etwa 18–20 °C serviert; ein paar Tropfen stilles Wasser können die Aromen zusätzlich öffnen. Eine klassische Dekantierung ist bei Whisky nicht nötig, doch es lohnt sich, dem Aberfeldy 21 im Glas einige Minuten Zeit zum Atmen zu geben, damit sich seine volle Komplexität entfalten kann.

Produzent
Die Aberfeldy Distillery wurde 1898 von den Brüdern John A. und Tommy Dewar gegründet und liegt am Ortsrand von Aberfeldy in Perthshire. Sie war von Beginn an eine zentrale Quelle für den weltbekannten Dewar’s Blended Scotch, entwickelte sich aber im Laufe der Zeit auch zu einer festen Größe im Bereich hochwertiger Single Malts. Der charakteristische, honigbetonte Stil – unter Whisky-Kennern oft als „The Golden Dram“ bezeichnet – ist eng mit der reinen Wasserquelle des Pitilie Burn verknüpft. Heute gehört Aberfeldy zum Portfolio von John Dewar & Sons (Bacardi) und genießt international hohes Ansehen; besonders die älteren Abfüllungen wie der 21-Jährige werden regelmäßig in Fachpublikationen gelobt und mit Auszeichnungen prämiert.