Description

Im Jahr 2003 bekam Bruichladdich das erste Mal Gerste in Bioqualität von der Mid Coul Farm. Mit ihren überschaubaren 2.755 Aaren und einem höchst progressiven Ansatz für absolute Biodiversität, Bodenregeneration und ein hauseigenes Energiegewinnungs-Recycling- und Düngekonzept ist sie der ideale Partner für Bruichladdichs Organic Single Malt.
Das wichtigste für erfolgreichen Bioanbau ist die Vermeidung von Monokulturen. Deshalb wird die Biogerste im Wechsel mit anderen Rohstoffen angebaut und ist somit nicht jedes Jahr erntebereit. Böden, Klima und Niederschlge haben einen Einfluss auf den Geschmack. Das Ergebnis ist der pure Ausdruck des Terroirs, in dem die Pflanze wachsen durfte.
Langsam destilliert und auf Islay gereift ist der Organic ein Single Malt, der wie kaum ein anderer die Vergangenheit und die Zukunft, den Menschen und die Natur auf genussvolle Weise zu verbinden vermag, eine echte Bereicherung für die Bruichladdich Barley Provenance Serie.

Geruch: Crème Brûlée, Cantaloupe-Melone, Wasserminze, Zitronenzeste, leicht holzig
Geschmack: Getoastete Eiche, gemahlene Gerste, Honig, Vanille-Fudge, reife Birne und Melone
Abgang: Golden Sirup, eine Meeresbrise mit einem hauch von Muskat und Kokosnuss.

Getreide: schottische, biozertifizierte Publican-Gerste der Mid Coul Farm
Malz: ungetorft
Hefestamm: Mauri und Kerry
Reifung: First Fill American Oak Ex Bourbon Fässer

Destillation: 2011
Alter: 11 Jahre, unpeated

Inhalt: 70.0cl, Miniatures à 20ml & 50m
Alkoholgehalt: 50.0 % Vol.

Häufig gestellte Fragen – von Bruichladdich beantwortet:

Was unterscheidet den 2011er Organic von der 2010er Edition?
Bruichladdich: Wir sind davon überzeugt, dass jedes Jahr ein neues Geschmackserlebnis hervorbringt. Ein Vintage ist quasi eine Art Momentaufnahme. Das heisst aber nicht, dass ein Jahrgang besser als der andere ist, sondern soll einzig und allein unterstreichen, dass die verschiedenen Jahrgänge eben von Natur aus unterschiedlich schmecken. Unser Head Distillerie und sein Team arbeiten mit jedem neuen Organic Vintage das einzigartige Aromen Profil eines einzigen Jahrgangs auf individuelle und unverkennbare Weise heraus. Der Einfluss der Fässer dar nicht zu dominant sein, sondern die Reifungsart und -dauer soll den Charakter des Whiskys unterstützen. Deshalb werden die Whiskys der ProvenanCe Serie in der Regel nach sechs bis acht Jahren abgefüllt.

Warum stamm die Biogerste für den Organic nicht von Islay?
Weil es derzeit noch keinen biozertifizierten Farmer auf der Insel gibt.

Ist nur die Gerste Biozertifiziert?
Nein, eine Zulassung als Bioprodukt erhält ein Whisky nur, wenn der komplette Herstellungsprozess vom Feld bis zur Falsche den strengen Biobestimmungen entspricht. Dies betrifft die Auswahl der Farm und ihrer Logistikpartner sowie uns als Brennerei von der Fermentation bis zur Destillation. Nirgendwo dürfen auch nur kleine chemische Rückstände nachweisbar sein, auch nicht in den Fässern oder bei der Abfüllung. Um den Organic-Status zu erhalten, werden wir einmal im Jahr von der Biodynamic Association geprüft.

Was ist der Unterschied zwischen Biodynamisch und Biologisch?
Alle biodynamischen Farmer produzieren nach klassischen Biostandards. Sie haben dieselben Ziele und Ideale, aber in der Biodynamik gibt es eine zusätzliche metaphysische und spirituelle Komponente. Wir wurden von der britischen Bio-dynamic Association als «biologisch» eingestuft. 2021 haben wir einen biodynamischen Whisky abgefüllt, der über unseren Distillery Shop vertrieben wird.