Description

Der 2024 de Ladoucette Pouilly-Fumé ist ein Klassiker aus dem Loiretal, der die kühle Eleganz und Mineralität dieser berühmten Appellation eindrucksvoll einfängt. Als einer der renommiertesten Weine der Region verbindet er präzise Frucht, rauchige Finesse („Fumé“) und kristallklare Frische.Die Cuvée gilt seit Jahrzehnten als Referenz für Pouilly-Fumé und stammt ausschließlich aus erstklassigen Lagen an der Loire, wo Sauvignon Blanc seine besonders feine, straffe Ausprägung zeigt. De Ladoucette hat die Stilistik dieser Herkunft maßgeblich mitgeprägt und steht bis heute für beständige Qualität und ein sehr typisches, terroirbetontes Profil.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2024 de Ladoucette Pouilly-Fumé in einem hellen, glänzenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und brillant. Schon beim Drehen im Glas zeigt sich eine feine Viskosität, die auf Substanz trotz der jugendlichen Frische hinweist.In der Nase entfaltet sich ein präzises, vielschichtiges Aromenspektrum: Zitrusfrüchte wie Grapefruit und Zitrone, saftige grüne Äpfel und Birnen, dazu Stachelbeere und ein Hauch exotischer Früchte. Typisch Pouilly-Fumé kommen eine feine Rauchigkeit, Feuersteinnoten („Silex“), leicht kräutrige Nuancen (Brennnessel, Zitronenmelisse) sowie ein floraler Anklang von weißen Blüten hinzu.Am Gaumen ist der Wein trocken, geradlinig und sehr klar strukturiert. Die lebendige, aber gut eingebundene Säure verleiht ihm Zug und Frische, während die mineralische Ader und die zarte Rauchigkeit für Tiefe und Länge sorgen. Zitrus- und Kernobstnoten kehren am Gaumen wieder, ergänzt von einer salzigen, kalkigen Note, die das Terroir perfekt widerspiegelt. Der Abgang ist lang, präzise und animierend.Der Jahrgang 2024 zeigt sich früh sehr zugänglich, besitzt aber genug Struktur und Mineralität, um sich in den nächsten 4–7 Jahren harmonisch weiterzuentwickeln. Mit etwas Flaschenreife werden sich die rauchig-mineralischen Noten weiter verfeinern und die Frucht noch besser integrieren.

Vinifikation
Die Trauben für den de Ladoucette Pouilly-Fumé stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen rund um Pouilly-sur-Loire, die von kalkreichen Mergelböden, Kimmeridge-Kalk und Silex (Feuerstein) geprägt sind. Dieses Terroir verleiht dem Sauvignon Blanc seine typische Rauch- und Feuersteinaromatik sowie die straffe, mineralische Struktur. Die Lese erfolgt meist selektiv und überwiegend von Hand, um nur vollständig reife und gesunde Trauben zu verarbeiten. Im Keller wird auf eine schonende Pressung und eine temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank gesetzt, um Frische, Sortentypizität und Terroirausdruck zu bewahren. Der Wein reift anschließend für einige Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Textur, Komplexität und Lagerfähigkeit verleiht, ohne den klaren, puristischen Stil zu überdecken.

Essen & Servieren
Der 2024 de Ladoucette Pouilly-Fumé ist ein hervorragender Begleiter zu Meeresfrüchten und Fisch: Austern, Jakobsmuscheln, gegrillter Fisch, Ceviche oder edler Sushi/Sashimi harmonieren besonders gut. Ebenso passt er ideal zu Ziegenkäse (z.B. Crottin de Chavignol), leichten Vorspeisen mit frischen Kräutern, Spargelgerichten, hellen Fleischsorten wie Geflügel oder Kalb sowie zu feinen Gemüsegerichten und Fisch-Tartar. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Junge Flaschen profitieren von etwas Luft: 15–20 Minuten im offenen Glas genügen meist, ein kurzes Karaffieren kann bei Genuss in den ersten Jahren zusätzliche Aromatik und Harmonie freisetzen.

Produzent
Das Haus de Ladoucette zählt zu den historisch bedeutendsten Erzeugern an der Loire und ist seit Generationen eng mit der Region Pouilly-Fumé verbunden. Die Familie besitzt einige der besten Lagen der Appellation und hat deren internationalen Ruf maßgeblich mit aufgebaut. Besonders bekannt wurde de Ladoucette durch seine hochwertigen, langlebigen Sauvignon-Blanc-Weine, allen voran den legendären „Baron de L“. Die Weine des Gutes werden weltweit in der Spitzengastronomie geführt und gelten vielfach als stilistische Referenz für Pouilly-Fumé: präzise, terroirbetont, elegant und mit bemerkenswerter Konstanz über die Jahrgänge hinweg.