Description

Der Kavalan Concertmaster Port Cask Finish ist ein Single Malt Whisky aus Taiwan, der eindrucksvoll zeigt, wie spannend Whisky abseits der klassischen Herkunftsländer sein kann. Zunächst in ehemaligen Bourbonfässern gereift und anschließend in einer Auswahl von Ruby-, Tawny- und Vintage-Portweinfässern veredelt, vereint er exotische Frucht, samtige Süße und maritime Tiefe. Dank des tropischen Klimas Taiwans erreicht dieser Whisky bereits in vergleichsweise kurzer Zeit eine bemerkenswerte Reife und Komplexität, die ihn von vielen traditionellen Abfüllungen deutlich abhebt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Kavalan Concertmaster in einem tiefen, warmen Goldton – fast wie flüssiger Bernstein mit kupfernen Reflexen. In der Nase verbinden sich Noten von dunkler Schokolade, reifen Himbeeren und Blütenhonig mit Anklängen von getrockneten roten Früchten und einem Hauch Vanille aus der Bourbonfassreifung. Die Portwein-Finishes steuern eine feine Weinigkeit und dezente Nussigkeit bei.Am Gaumen wirkt der Whisky weich, rund und cremig, mit Aromen von exotischer Guave, reifer Honigmelone und heller Schokolade. Süße Noten von Agavensirup und karamellisierter Zucker treffen auf rote Beeren, etwas Traubenschale und feine Gewürznuancen. Der Abgang ist mittellang bis lang, fruchtbetont und sanft würzig, mit einem zarten Hauch von Kakao. Aufgrund der schnellen Reifung im tropischen Klima ist der Concertmaster bereits in jungen Jahren erstaunlich ausdrucksstark und trinkreif; er ist nicht auf lange Flaschenreife angewiesen, kann sich aber über einige Jahre hinweg in der Flasche harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Kavalan destilliert im nordöstlichen Taiwan, wo feucht-warmes, tropisches Klima und starke Temperaturschwankungen in den Lagerhäusern (bis zu etwa 42 °C) die Reifung massiv beschleunigen. Die Gerste wird klassisch gemälzt und schonend vergoren, bevor sie in modernen Pot Stills zweifach destilliert wird. Zunächst ruht der New Make in ehemaligen Bourbonfässern, was dem Whisky seine Basis aus Vanille, Honig und heller Frucht verleiht. Für den „Concertmaster“-Charakter wird er anschließend in verschiedenste Portweinfässer – Ruby, Tawny und Vintage Port – umgefüllt, die ihm zusätzliche Schichten von Beerenfrucht, Süße und würziger Tiefe verleihen. Die hohe Verdunstungsrate, die sogenannte „Angel’s Share“ von oft 10–15 % pro Jahr, sorgt für intensive Konzentration von Aroma und Struktur in vergleichsweise kurzer Zeit.

Essen & Servieren
Der Kavalan Concertmaster ist ein idealer Genuss-Whisky, der am besten pur bei etwa 18–20 °C serviert wird. Ein paar Tropfen stilles Wasser können die fruchtigen Portweinnoten zusätzlich öffnen. Ein kurzes Atmen im Glas genügt, ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig. Kulinarisch passt er hervorragend zu dunkler Schokolade (gerne mit Beeren oder Meersalz), Desserts mit roten Früchten, Panna Cotta mit Beerenspiegel oder auch milden, leicht nussigen Käsesorten. Ebenso macht er als Meditations-Whisky nach dem Essen eine ausgezeichnete Figur.

Produzent
Kavalan Whisky wurde 2005 von der taiwanischen King Car Group gegründet und brachte 2008 seine erste Whiskyabfüllung auf den Markt – ein Paukenschlag für die internationale Whiskyszene. In einem Land ohne lange Whiskytradition setzte Kavalan von Beginn an auf modernste Technologie, konsequente Qualitätskontrolle und den Mut, das besondere Klima Taiwans als Vorteil zu nutzen. Heute zählt die Brennerei, nach einer Erweiterung im Jahr 2016, zu den zehn größten Whiskydestillerien der Welt und ist bekannt für ausdrucksstarke Single Malts, insbesondere kraftvolle Sherry- und Fassstärkeabfüllungen. Kavalan hat zahlreiche internationale Auszeichnungen gewonnen und gilt als Pionier für Premium-Whisky aus Asien, der etablierten Regionen wie Schottland oder Irland selbstbewusst auf Augenhöhe begegnet.