Description

Der De Fermo Concrete Rosso 2023 ist eine stille Rotwein‑Cuvée aus den Hügeln der Abruzzen, die auf beeindruckende Weise die pure, unverfälschte Frucht ihrer Heimat widerspiegelt. Ganz ohne Holzprägung steht hier die Klarheit der Trauben im Mittelpunkt – saftig, lebensfroh und ungemein trinkanimierend. Der Name „Concrete“ verweist auf den Ausbau im Betontank, eine traditionelle Methode, die bei De Fermo bewusst neu interpretiert wird, um Authentizität und Finesse zu bewahren.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Concrete Rosso in einem leuchtenden, klaren Rubinrot, das bereits auf Frische und Eleganz schließen lässt. In der Nase dominieren knackige rote Beeren – Erdbeeren, rote Johannisbeeren und ein Hauch Kirsche – untermalt von Anklängen an frisch geschnittenes Gras, etwas Kräuterwürze und einem zarten floralen Touch.Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, saftig und seidig, mit feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen, aber harmonisch eingebundenen Säure. Die Textur ist geschmeidig, fast schwebend, und lädt förmlich zum nächsten Schluck ein. Die Frucht wirkt präzise und klar, ohne jede Schwere, begleitet von einer subtilen Würze im Nachhall. Der Concrete Rosso ist auf frühzeitigen Genuss ausgelegt, besitzt aber genügend Struktur, um sich über 3–5 Jahre positiv weiterzuentwickeln und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den De Fermo Concrete Rosso stammen aus Hügellagen der Abruzzen, deren kalk- und tonhaltige Böden für Spannung und Frische sorgen, während das gemäßigt-mediterrane Klima mit kühlen Nächten aromatische Reife und eine lebendige Säurestruktur ermöglicht. Die Reben werden bei De Fermo naturnah, nach biodynamisch inspirierten Prinzipien, bewirtschaftet; die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um nur vollkommen gesunde und reife Trauben zu verarbeiten. Im Keller setzt man auf eine schonende Vinifikation mit spontaner Gärung durch natürliche Hefen, temperaturkontrolliert in Betontanks. Der Ausbau erfolgt ebenfalls im Beton, ohne Barriqueeinfluss, um den reinen Ausdruck der „Uve Rosse“ und des Terroirs in den Vordergrund zu stellen; Filterung und Schönung werden – wenn überhaupt – nur minimal vorgenommen.

Essen & Servieren
Kulinarisch ist der Concrete Rosso ein vielseitiger Begleiter: Er passt hervorragend zu Antipasti mit luftgetrocknetem Schinken und Salami, zu Tomaten‑Bruschetta, Pasta mit roter Sauce, Lasagne, gegrilltem Geflügel oder einer herzhaften Pizza Margherita bzw. mit Salsiccia. Auch zu mediterranen Gemüsegerichten, wie Ratatouille oder Ofengemüse mit Rosmarin und Thymian, zeigt er sich von seiner charmanten Seite. Ideal serviert wird er bei 14–16 °C; eine leichte Kühlung betont seine Frische und Trinkigkeit. Ein kurzes Belüften im Glas reicht meist aus; bei sehr jungem Wein kann ein kurzes Dekantieren von 20–30 Minuten die Frucht und die seidig-feine Struktur zusätzlich hervorheben.

Produzent
De Fermo ist ein familiengeführtes Weingut in den Abruzzen, das sich in den letzten Jahren einen hervorragenden Ruf als einer der spannendsten Terroir‑Interpreten der Region erarbeitet hat. Mit starkem Fokus auf handwerkliche, naturnahe Bewirtschaftung und minimale Eingriffe im Keller entstehen hier charakterstarke Weine, die Klarheit, Energie und Herkunftsbezug in den Vordergrund stellen. Der Betrieb arbeitet mit traditionellen Rebsorten und kombiniert diese mit modernen, qualitätsorientierten Methoden wie streng selektiver Handlese und spontaner Vergärung. De Fermo gilt als einer der Vorreiter für authentische, terroirgeprägte Weine aus den Abruzzen und wird regelmäßig von Sommeliers und Weinkritikern als Geheimtipp für charaktervolle Weine jenseits des Mainstreams genannt.