Description

Der Mosstowie Rare Old 1979 von Gordon & MacPhail ist eine der großen Raritäten der Speyside – ein Single Malt aus den legendären Lomond Stills der Miltonduff Destillerie, die nur zwischen 1964 und 1981 in Betrieb waren. Abgefüllt nach 31 Jahren Reifung in Refill-Sherry-Hogsheads, vereint diese Abfüllung historische Destillationskunst mit der Reifezeit, die nur ganz wenigen Fässern vergönnt ist. Mosstowie ist längst Geschichte – umso kostbarer ist jede einzelne Flasche dieses eleganten, vielschichtigen Whiskys.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Mosstowie Rare Old 1979 einen satten, klaren Bernsteinton, der seine lange Lagerung in Sherryfässern widerspiegelt. In der Nase entfaltet er eine warme, verführerische Aromatik von dunkler Schokolade, noch ofenwarmen Haferflapjacks, kandierter Orangenschale und einem Hauch frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer – dicht, aber niemals schwer, sondern fein strukturiert und harmonisch.Am Gaumen präsentiert er sich leichtfüßig, delikat und seidig, fast schon fluwelig in der Textur. Noten von Orangenzeste, süßer Lakritz und zarter Bienenwachscreme verweben sich mit subtilen Sherryanklängen und einer sehr feinen Würze. Der Abgang ist lang, elegant und wunderbar ausgewogen, ohne jede Aggressivität – ein klassischer „Sipping Whisky“, der mit Ruhe entdeckt werden will. Obwohl er bereits nach 31 Jahren Reifezeit auf seinem geschmacklichen Höhepunkt abgefüllt wurde, besitzt die Flasche bei sachgerechter Lagerung (kühl, dunkel, stehend) noch viele Jahre – wenn nicht Jahrzehnte – weiteres Lagerpotenzial.

Vinifikation
Mosstowie wurde in der Miltonduff Destillerie in der Speyside produziert, unweit der Pluscarden Valley, einer Region, die seit Jahrhunderten für heimliche Brennereien und später für offizielle Destillerien bekannt ist. Das Besondere an Mosstowie ist seine Entstehung in sogenannten Lomond Stills – einer Hybridform zwischen klassischer Pot Still und Säulendestille –, die von 1964 bis 1981 bei Miltonduff in Betrieb waren und einen besonders eleganten, fruchtbetonten Destillatstil lieferten. Die Gerste stammt aus der Speyside-Region, wo ein gemäßigtes Klima, weiches Quellwasser und sanft hügelige Landschaften perfekte Bedingungen für die Whiskyproduktion bieten. Die Destillation erfolgte wie bei Single Malt Whisky üblich in Chargen, bevor das Destillat in Refill-Sherry-Hogsheads gefüllt wurde. Dort reifte es über drei Jahrzehnte langsam und kontrolliert, bis Gordon & MacPhail den idealen Reifezeitpunkt erkannte und den Whisky in Fassstärke bzw. schonend auf Trinkstärke gebracht abfüllte, ohne seine filigrane Aromatik zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Mosstowie ist ein Meditationswhisky, der am besten pur genossen wird – genau so wird er auch ausdrücklich empfohlen. Als dezente Begleitung eignen sich hochwertige dunkle Schokolade (70–80 % Kakao), buttrige Shortbread-Kekse oder milde Hartkäse wie ein gereifter Comté oder Gruyère; auch eine nicht zu kräftige Zigarre kann mit den feinen Wachstums- und Zitrusnoten harmonieren. Ideal serviert wird er bei etwa 18–20 °C in einem Nosing-Glas oder Glencairn-Glas. Ein Dekantieren ist nicht notwendig, aber es lohnt sich, dem Whisky nach dem Einschenken einige Minuten im Glas zu geben, damit sich die Aromen von Schokolade, Orangenschale und Bienenwachs vollständig entfalten können; ein bis zwei Tropfen stilles Wasser können die feinen Nuancen zusätzlich öffnen.

Produzent
Gordon & MacPhail mit Sitz in Elgin gehört zu den bedeutendsten und traditionsreichsten unabhängigen Abfüllern Schottlands und ist für die Single-Malt-Welt ungefähr das, was Lennon & McCartney für die Popmusik sind. Seit über 100 Jahren pflegt das Familienunternehmen die Kunst, aus einer Vielzahl von Destillerien nur die besten Fässer auszuwählen und diese im eigenen Warehouse in Elgin über Jahrzehnte zu begleiten. In Zeiten, in denen Miltonduff vor allem für Blends wie Ballantine’s produzierte und Single-Malt-Abfüllungen selten waren, waren es gerade unabhängige Häuser wie Gordon & MacPhail, die das Potenzial der Destillerie – und der einzigartigen Mosstowie-Produktionen aus den Lomond Stills – erkannten und bewahrten. Mit ihrem kompromisslosen Qualitätsanspruch, der sorgfältigen Fassauswahl und der Fähigkeit, den optimalen Reifezeitpunkt zu treffen, haben sie sich einen legendären Ruf erarbeitet und gelten heute als eine der ersten Adressen für seltene, gereifte und historische Single-Malt-Abfüllungen.