Description

Merlet Crème de Pêche de Vigne ist ein charaktervoller französischer Pfirsichlikör aus der Cognac-Region, hergestellt aus einer besonderen Pfirsichsorte, die entlang der Weinberge in der Ardèche wächst. Die kleinen, aromatischen „pêche de vigne“ werden nur in perfektem Reifezustand geerntet und schonend in neutralem Alkohol mazeriert – so entsteht ein intensiv fruchtiger, zugleich eleganter Likör. Mit seiner natürlichen Süße, dem niedrigen Alkoholgehalt von 18 % vol. und der Handschrift eines renommierten Familienhauses ist er eine ebenso vielseitige wie hochwertige Zutat für Genießer und Bartender.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Merlet Crème de Pêche de Vigne eine warme, ravgoldene Farbe mit leicht kupfernen Reflexen – ein visuell dichter, einladender Likör. In der Nase entfaltet sich ein lebendiger Duft reifer Weinbergpfirsiche, unterlegt von Noten von Blütenhonig, zarter Vanille und einem Hauch Konfitüre.Am Gaumen präsentiert sich der Likör weich, seidig und süß, ohne je klebrig zu wirken. Die Aromatik erinnert an frisch gebackene Pfirsichtarte, bestreut mit Vanillezucker, dazu kommen feine Noten von kandierter Frucht und einem Hauch Mandel im Nachhall. Die Textur ist cremig, der Abgang lang, fruchtig und sehr harmonisch. Ein Wein im klassischen Sinn reift dieser Likör nicht weiter in der Flasche, behält aber bei kühler, dunkler Lagerung über mehrere Jahre seine aromatische Intensität und Frische.

Vinifikation
Die „pêche de vigne“ – eine traditionelle Weinbergpfirsich-Sorte – gedeiht entlang der Weinberge der Ardèche, wo kalk- und tonhaltige Böden sowie ein sonniges, aber nicht zu heißes Klima für intensiv aromatische Früchte sorgen. Die Pfirsiche werden von Hand gelesen, sobald sie ihre optimale Reife erreicht haben, und unmittelbar danach in neutralem Alkohol mazeriert, damit sich Aroma, Farbe und Struktur vollständig lösen. Nach dieser behutsamen Auslaugung wird der aromatische Ansatz abgezogen, sorgfältig gefiltert und mit einer genau abgestimmten Menge Zucker versetzt, um die perfekte Balance zwischen Süße, Frucht und Alkohol zu erzielen. Anschließend wird der Likör ohne Holzlagerung bei 18 % vol. abgefüllt, um die pure, frische Pfirsichfrucht in den Vordergrund zu stellen.

Essen & Servieren
Merlet Crème de Pêche de Vigne ist pur ein Dessert für sich – ideal leicht gekühlt oder über Eis. Er passt hervorragend zu fruchtigen Desserts wie Pfirsich-Tarte, Panna Cotta, Vanilleeis, Obstsalat oder Crêpes. In der Bar ist er ein vielseitiger Partner: klassisch mit trockenen, gut gekühlten Schaumweinen als fruchtiger Aperitif, in Spritz-Varianten oder als fruchtige Komponente in sommerlichen Cocktails und Longdrinks. Servieren Sie ihn bei etwa 8–10 °C pur oder im Sektglas; Dekantieren ist nicht nötig, ein kurzes „Atmen“ im Glas genügt, damit sich das volle Pfirsicharoma entfaltet.

Produzent
Das Haus Merlet blickt auf eine über 150-jährige Geschichte als Destillateur in der Cognac-Region zurück. Bereits 1850 installierten Firmin und Vivien Merlet ihren ersten Alambic und produzierten über Jahrzehnte Cognac-Eau-de-Vie für große Häuser wie Hennessy – lange Zeit diskret „behind the scenes“. Als die Cognac-Branche in den 1970er-Jahren in eine schwierige Phase geriet, entschied sich die Familie zu einem mutigen Schritt: Gilles Merlet begann mit dem Anbau von Schwarzen Johannisbeeren und lancierte 1983 den Crème de Cassis de Saintonge, der schnell ein großer Erfolg wurde und heute sogar eine geschützte Herkunftsbezeichnung trägt. Darauf folgte eine Reihe hochwertiger Fruchtliköre – damit war die Marke Merlet endgültig geboren. Heute, in fünfter Generation, produziert Merlet neben Cognac auch Liköre, Pineau des Charentes und weitere Spezialitäten und wurde für seine Produkte mit zahlreichen internationalen Preisen ausgezeichnet. Zudem organisiert das Haus die internationale Cocktail-Competition „Sidecar by Merlet“ in über zwanzig Ländern und ist damit in der modernen Barszene fest verankert.