Description

Hakata no Hana 5yo Shochu ist eine elegante, fünf Jahre gereifte Gersten‑Shochu aus Kyushu, die japanische Handwerkskunst und subtile Fassreifung verbindet. Mehrere separat destillierte und gelagerte Batches – teils im Stahltank, teils im Eichenfass – werden zu einem harmonischen Blend vereint, der mit nur 35 % Vol. bewusst auf Feinheit statt Wucht setzt. Dieser Shochu knüpft an die lange Tradition der japanischen Getreidedestillate an und interpretiert sie mit moderner Präzision und einem besonderen Fokus auf Aromentiefe neu.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Hakata no Hana 5yo Shochu in einem zarten, schwach goldenen Farbton – ein Hinweis auf die behutsame Reifung im Eichenfass. In der Nase präsentiert er sich zurückhaltend und fein: eine sanfte, kräuterige Aromatik trifft auf florale Noten von Jasmin, dazu Anklänge von feuchter Walderde und zarter Würze. Alles ist sehr klar und präzise, ohne jede Schwere.Am Gaumen setzt sich dieses Bild fort: Der Shochu wirkt leicht, sauber und ausgesprochen balanciert. Kräuterige und florale Eindrücke dominieren, begleitet von einer ganz feinen, vom Eichenfass stammenden Süße und einem Hauch von Vanille. Die Tatsache, dass ein Teil des Destillats nur bis auf 44 % vol. gebrannt wurde, sorgt für mehr Aromendichte und Textur, bevor der Blend auf 35 % vol. herabgesetzt wird – das Resultat ist ein weicher, fast schwebender Trinkfluss mit einem klaren, trockenen Finish. Bei guter Lagerung ist der Shochu über viele Jahre stabil, entwickelt sich in der Flasche aber nur noch dezent weiter.

Vinifikation
Hakata no Hana 5yo Shochu stammt von der Insel Kyushu, einer der historischen Hochburgen für Shochu‑Produktion in Japan, wo das milde Klima und hochwertiges Wasser ideale Bedingungen für die Herstellung feiner Getreidespirituosen bieten. Er wird aus Gerste hergestellt, die zunächst vergoren und anschließend schonend destilliert wird. Besonderheit: Ein Teil des Destillats wird nur bis auf 44 % vol. gebrannt, um mehr natürliche Aromen zu bewahren. Die verschiedenen Chargen reifen anschließend separat – teils im neutralen Stahltank, teils in Eichenfässern – bevor sie vom Blender zu einem finalen Cuvée zusammengestellt werden. Nach dem Blending wird der Shochu mit reinem Wasser auf 35 % vol. gebracht und vor der Abfüllung weiter harmonisiert, um seine weiche Textur und die feine, ausbalancierte Aromatik zu perfektionieren.

Essen & Servieren
Hakata no Hana 5yo Shochu lässt sich sehr vielseitig genießen: Pur entfaltet er seine feine Kräuter- und Blütenaromatik am besten, entweder leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur. Über Eis (on the rocks) wirkt er besonders erfrischend und rund, ideal als Aperitif. In Cocktails eignet er sich hervorragend als elegante, japanische Alternative zu Wodka oder leichteren Whiskys – etwa in Highballs mit Soda, mit Yuzu‑ oder Zitrusnoten oder in floralen Signature Drinks. Kulinarisch harmoniert er gut mit feinen Speisen wie Sushi und Sashimi, Tempura, leichten Gemüsegerichten, gegrilltem Fisch oder zart gewürztem Geflügel. Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 16 °C; eine Belüftung im Glas reicht aus, Dekantieren ist nicht nötig.

Produzent
Hakata no Hana ist ein Produzent aus Kyushu, einer Region, die als eines der traditionellen Zentren der japanischen Shochu‑Kultur gilt. Der Betrieb verbindet klassisches Handwerk mit einem modernen Verständnis für Blending und Reifung und konzentriert sich auf hochwertige, charakterstarke Shochu‑Abfüllungen. Durch den Einsatz verschiedener Reifemedien – Stahltank und Eichenfass – und durch das bewusste Arbeiten mit unterschiedlich stark destillierten Batches zeigt Hakata no Hana, wie vielseitig und nuancenreich Shochu sein kann. Damit trägt das Haus dazu bei, Shochu sowohl in Japan als auch international als feine, vielseitige Premium‑Spirituose bekannt zu machen.