Description

Crescendo 2019 ist ein charakterstarker, sortenreiner Sangiovese aus dem Herzen der Toskana, der die Rebsorte in ihrer eleganten, aber kraftvollen Ausprägung zeigt. Sorgfältige Handarbeit, der Einsatz von Beton und fein dosierter Ausbau im französischen Barrique verleihen diesem Wein Tiefe, Komplexität und einen ausgesprochen edlen Schliff. Als moderne Interpretation der toskanischen Tradition verbindet Crescendo 2019 klassische Sangiovese-Aromen mit einem zeitgemäßen, präzisen Stil.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich Crescendo 2019 in einem tiefen, rubinroten Farbton mit leicht violetten Reflexen, die seine Jugend und Konzentration widerspiegeln. In der Nase entfaltet sich ein intensives, klares Bukett von reifen Kirschen und dunklen Beeren, begleitet von getrockneten Kräutern, Anklängen von Vanille, süßen Gewürzen, schwarzem Tee und einem Hauch gerösteter Mandeln. Mit etwas Luft treten zusätzlich erdige, leicht würzige Nuancen und dezente Tabaknoten hervor.Am Gaumen zeigt sich der Wein mittelkräftig bis kräftig, mit dichtem, saftigem Fruchtkern und bemerkenswerter Frische. Die Tannine sind dank der langen Maischestandzeit und der Holzreife geschliffen und dennoch präsent, wodurch eine schöne Struktur und Länge entsteht. Aromen von dunkler Kirsche, Brombeere, getrockneten Kräutern, Leder und einem Hauch Rauch vereinen sich zu einem harmonischen, langen Finale. Crescendo 2019 besitzt ein hohes Reifepotenzial: In den nächsten 8–12 Jahren wird er noch weiter an Komplexität gewinnen, die Tannine werden feiner und die tertiären Noten (Tabak, getrocknete Früchte, Unterholz) stärker hervortreten.

Vinifikation
Die Trauben für Crescendo 2019 stammen aus den Weinbergen von MonteRosola in der Toskana, in der Hügellandschaft nahe Volterra, wo kalkhaltige, steinige Böden und das mediterrane Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten ideale Bedingungen für Sangiovese schaffen. Wie bei MonteRosola üblich, werden die Trauben komplett von Hand gelesen und streng selektioniert – zuerst im Weinberg, dann erneut am Sortiertisch, sodass nur absolut gesundes und perfekt reifes Lesegut verarbeitet wird. Anschließend werden die Beeren ausschließlich über Schwerkraft in Betonbehälter geleitet, wo sie rund drei Wochen lang gären und auf der Maische bleiben; das verleiht dem Wein seine Struktur und die geschliffene Tannintextur. Nach der alkoholischen Gärung folgt der biologische Säureabbau (malolaktische Gärung), bevor der Wein etwa 15 Monate in französischen Eichenfässern reift, um Komplexität, Würze und Harmonie zu entwickeln, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Crescendo 2019 ist ein vielseitiger Essensbegleiter und passt hervorragend zu klassischen toskanischen Gerichten wie Bistecca alla Fiorentina, Lammkoteletts vom Grill, Wildragout (z. B. Wildschwein) oder herzhaften Pastagerichten mit Ragù alla Bolognese. Auch gereifter Pecorino, Trüffelgerichte oder Pilzrisotto harmonieren ausgezeichnet mit seiner würzigen, erdigen Art. Ideal serviert wird er bei 16–18 °C; eine Karaffierung von 1–2 Stunden empfiehlt sich besonders in den ersten Jahren, damit sich das volle Aromenspektrum und die feine Würze aus dem Holz optimal entfalten können.

Produzent
MonteRosola ist ein qualitätsorientiertes Weingut in der Toskana in der Nähe von Volterra, das sich dem präzisen, handwerklichen Ausbau vor allem klassischer Rebsorten wie Sangiovese verschrieben hat. Mit konsequenter Handarbeit im Weinberg, strenger Selektion und einer Kombination aus moderner Kellertechnik (Beton) und traditionellem Holzausbau hat sich das Gut in den letzten Jahren einen exzellenten Ruf für dichte, zugleich elegante Weine erarbeitet. Weine wie Crescendo werden regelmäßig von internationalen Kritikern hoch bewertet und unterstreichen die wachsende Bedeutung von MonteRosola als feste Größe in der toskanischen Qualitätslandschaft.