Description

Scrappy’s Bitters Orleans ist eine handwerklich hergestellte Cocktailbitter, inspiriert von der lebendigen Barszene New Orleans‘ – der Heimat von Sazerac, Vieux Carré & Co. Mit Anis, Zitrusnoten, Zimt und feinen floralen Akzenten bringt sie die aromatische Tiefe klassischer New-Orleans-Drinks ins Glas. Als hochwertige Alternative zu Peychaud’s verleiht sie sowohl traditionellen als auch modernen Cocktails eine ausdrucksstarke, lang anhaltende Bitterkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt Scrappy’s Orleans Bitters eine intensive, würzig anmutende Farbe, wie man sie von klassischen Cocktailbitters kennt. In der Nase dominieren Anis und Zitrus, unterlegt von warmen Zimtnoten und dezenten floralen Anklängen, die an Kräuter und Blüten erinnern.Am Gaumen ist die Bittere deutlich, aber fein ausbalanciert: Süßliche Würze von Zimt, frische Zitrusnoten und der charakteristische, leicht lakritzartige Ton des Anis bauen sich Schicht für Schicht auf. Die floralen Nuancen sorgen für Eleganz, während die kräftige, trockene Bitternote im Nachhall für Länge und Struktur sorgt. Bitters sind praktisch unbegrenzt lagerfähig und behalten ihre Aromatik über viele Jahre; mit der Zeit können sich die Komponenten sanft abrunden und harmonischer wirken.

Vinifikation
Scrappy’s Orleans Bitters wird in kleinen Batches in den USA hergestellt und folgt dabei einem Ansatz, der eher an feinste Spirituosen- oder Parfümherstellung als an Massenproduktion erinnert. Ausgewählte, ausschließlich biologische Botanicals – darunter Anis, Zitrusschalen, Zimt und verschiedene Kräuter und Blüten – werden separat mazeriert, um ihre Aromen schonend aus dem Pflanzenmaterial zu lösen. Anschließend werden die einzelnen Extrakte miteinander vermählt, bis das gewünschte aromatische Profil erreicht ist. Auf künstliche Aromen, Farbstoffe und Zusatzstoffe wird konsequent verzichtet; jede Charge wird von Hand abgestimmt und abgefüllt, um eine möglichst präzise und konstante Qualität zu sichern.

Essen & Servieren
Scrappy’s Orleans Bitters ist ideal für klassische New-Orleans-Cocktails wie Sazerac und Vieux Carré und kann dort Peychaud’s stilvoll ersetzen. Sie passt hervorragend zu Roggen- und Bourbon-Whiskey, aber auch zu Gin, gereiftem Rum oder sogar zu spritzigen Aperitif-Drinks. Ein paar Tropfen in einem Gin & Tonic oder in hochwertigem Sodawasser reichen aus, um dem Drink eine neue, komplexe Dimension zu geben – ganz im Sinne des Spitznamens „Salz und Pfeffer des Bartenders“. Servieren Sie Cocktails mit Orleans Bitters gut gekühlt; für Shortdrinks bietet sich ein Rühren auf Eis und anschließendes Abseihen in ein vorgekühltes Glas an. Die Bitters selbst werden tropfenweise dosiert und nicht dekantiert, ideal ist ein Dash oder Dropper direkt aus der Flasche ins Mixing-Glas.

Produzent
Scrappy’s Bitters wurde vom Bartender Miles Thomas gegründet, der genug von mittelmäßigen, künstlich wirkenden Bitters hatte und begann, in der eigenen Bar an einem besseren Produkt zu tüfteln. In Seattle entstand so nach jahrelangen Experimenten eine der ersten modernen Craft-Bitters-Marken, die den aktuellen Bitter-Boom maßgeblich mitgeprägt hat. Scrappy’s gilt heute als Referenz für hochwertige, handwerkliche Bitters aus rein biologischen Zutaten und ist in ambitionierten Bars weltweit zu finden. Die kompromisslose Ausrichtung auf Qualität, Transparenz und aromatische Präzision hat dem Haus einen festen Platz in der amerikanischen Cocktailkultur und weit darüber hinaus gesichert.