Description

Tempus Fugit Spirits Fernet del Frate Angelico ist die schweizerische Interpretation eines klassischen italienischen Fernet – tief dunkel, kräuterbetont und kompromisslos bitter. Auf Basis historischer Rezepte komponiert, vereint er edle Botanicals wie Safran, Enzian, Chinarinde, Minze, Anis, Engelwurz und Myrrhe zu einem intensiv aromatischen Bitterlikör. Mit seinem handwerklichen Anspruch, ganz ohne künstliche Farbstoffe oder Aromen, richtet er sich an anspruchsvolle Genießer und ambitionierte Bartender, die authentische Cocktailkultur schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Fernet del Frate Angelico nahezu tiefschwarz, mit einem feinen, goldenen Schimmer am Rand – eine natürliche Tönung, die allein vom verwendeten Safran stammt. Die Nase ist groß und vielschichtig: Würziger Safran, anisartige Noten und getrocknete Minze steigen deutlich hervor, unterlegt von erdigen, leicht harzigen Kräuternoten und einem Hauch Myrrhe.Am Gaumen startet der Fernet mit einer dezenten, aber klar wahrnehmbaren Süße, die unmittelbar von einer kraftvollen und anhaltenden Bitterkeit abgelöst wird. Mentholartige Frische, intensive Minze, Enzian und Chinarinde sorgen für eine markante Kräuterstruktur, während Anis und Engelwurz für Tiefe und Komplexität sorgen. Der Nachhall ist lang, trocken-bitter und kühlend, mit mentholigen und würzigen Kräuteranklängen. Durch seine hohe Aromendichte und den Alkoholgehalt von 44 % besitzt der Fernet del Frate Angelico ein gutes Reifepotenzial in der ungeöffneten Flasche; geöffnet empfiehlt er sich über mehrere Jahre hinweg, ohne nennenswert an Charakter zu verlieren.

Vinifikation
Tempus Fugit Spirits orientiert sich bei der Herstellung des Fernet del Frate Angelico an traditionellen, vorprohibitionistischen Methoden. Die verwendeten Botanicals – darunter Safran, Enzian, Chinarinde, Minze, Anis, Engelwurz und Myrrhe – werden sorgfältig ausgewählt und maßvoll mazeriert, um die charakteristische Balance aus Bitterkeit, Würze und dezenter Süße zu erzielen. Auf den Einsatz künstlicher Farbstoffe und Aromen wird konsequent verzichtet; die dunkle, fast schwarze Farbe mit goldenem Schimmer entsteht ausschließlich durch natürliche Zutaten wie Safran. Die langsame Auszugsmethode und eine behutsame Weiterverarbeitung in der Schweiz sorgen für Dichte, Struktur und aromatische Tiefe, die diesen Fernet für den Purgenuss ebenso prädestiniert wie für klassische und moderne Cocktailkreationen.

Essen & Servieren
Fernet del Frate Angelico ist ein idealer Digestif nach einem üppigen Essen – besonders zu reichhaltigen Fleischgerichten, kräftigen Braten, geschmorten Speisen oder gereiftem Hart- und Blauschimmelkäse. Hervorragend funktioniert er auch in klassischen Cocktails wie dem Toronto oder als bitterer Akzent in Old-Fashioned-Varianten und kreativen Bartender-Twists. Servieren Sie ihn pur bei etwa 10–14 °C, gerne leicht gekühlt, um die Kräuteraromen zu fokussieren, oder bei Zimmertemperatur für maximale Intensität. Ein kurzes Atmen im Glas (2–3 Minuten) lässt die komplexen Noten von Safran, Minze und Myrrhe schön aufblühen; dekantieren ist nicht nötig, ein passendes Nosing- oder kleines Tumbler-Glas genügt.

Produzent
Tempus Fugit Spirits mit Sitz in der Schweiz hat sich einen Namen gemacht, indem das Haus historische Likör- und Spirituosenrezepte aus der Zeit vor der amerikanischen Prohibition wiederentdeckt und in hochwertiger, zeitgemäßer Form neu interpretiert. Der Name „Tempus Fugit“ – lateinisch für „die Zeit flieht“ – ist Programm: Das Unternehmen versteht sich als Bewahrer vergessener Klassiker wie Crème de Cacao, Crème de Menthe oder Liqueur de Violettes und holt sie aus der Ära künstlicher Aromen und greller Farben zurück in die Welt authentischer Barqualität. In der internationalen Barszene gilt Tempus Fugit als wichtiger Motor der modernen Cocktail-Renaissance und „Golden Age“-Bewegung, da ihre Produkte Bartendern ermöglichen, historische Drinks wie Aviation, Grasshopper oder Toronto in ihrer ursprünglichen, hochwertigen Form wieder aufleben zu lassen.