Description

Pierre Ferrand Dry Curaçao ist eine Rückkehr zur goldenen Ära der Cocktails – ein Orangenlikör, der speziell für anspruchsvolle Bartender und Genießer entwickelt wurde. Entstanden in Zusammenarbeit mit Cocktailhistoriker David Wondrich, basiert er auf einer originalen Rezeptur aus dem 19. Jahrhundert. Auf Basis von Brandy und Cognac, verfeinert mit bitteren Schalen der Laraha-Orange und edlen Gewürzinfusionen, verbindet er historische Authentizität mit moderner Präzision im Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich Pierre Ferrand Dry Curaçao in einem hellen, funkelnden Goldton, der sofort an sonnengereifte Orangen erinnert. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von Orangenblüte und kandierter Orange, unterlegt von dezenten, gerösteten Eichenholznoten, die an feine Cognacs erinnern.Am Gaumen zeigt sich der Likör trocken im Stil, aber aromatisch enorm tief: eine cremige, bittersüße Orangennote wird von Anklängen an Haselnuss, Marzipan, Walnussschale und getrocknete Früchte wie Pflaume und Backpflaume begleitet. Die Struktur ist seidig, mit einer feinen, edlen Bitterkeit im Nachhall, die ihn besonders cocktailtauglich macht. Als Likör ist er nicht für lange Flaschenreife gedacht, behält jedoch bei korrekter Lagerung über mehrere Jahre problemlos seine aromatische Intensität und Komplexität bei.

Vinifikation
Pierre Ferrand Dry Curaçao wird im Herzen der Cognac-Region in Frankreich hergestellt, wo kalkhaltige Böden und ein gemäßigtes Klima seit Jahrhunderten die Basis für große Destillate bilden. Die Grundlage bilden hochwertige Brandys und Cognacs aus dem Hause Pierre Ferrand, die die elegante, weinige Struktur liefern. Die bitteren Schalen der Laraha-Orange – einer auf Curaçao heimischen, aromatisch intensiven Bitterorange – werden mazeriert und schonend destilliert, dazu kommen Infusionen aus Gewürzen, Walnussschalen und Trockenfrüchten wie Pflaumen. Anschließend werden die einzelnen Komponenten sorgfältig assembliert und harmonisiert, bevor der Likör in Edelstahltanks ruht, um seine Aromen perfekt zu verbinden. Das Ergebnis ist ein handwerklich geprägter Curaçao im klassischen „Dry“-Stil, ideal für authentische historische und moderne Cocktails.

Essen & Servieren
Pierre Ferrand Dry Curaçao ist ein unverzichtbarer Baustein für klassische Drinks wie Mai Tai, Sidecar, Corpse Reviver #2, Pegu Club, aber auch für Punches, Slings und Fizzes. Pur auf Eis serviert zeigt er seine ganze Komplexität und eignet sich hervorragend als eleganter Digestif oder als aromatischer Begleiter zu Desserts mit Zitrus, Mandeln, dunkler Schokolade oder Crème Brûlée. Serviert wird er idealerweise bei 10–14 °C; für Cocktails entsprechend gut gekühlt oder „shaken“ bzw. „stirred“. Eine Dekantierung ist nicht notwendig, aber ein bauchiges Spirituosenglas oder ein Nosing-Glas hilft, die feinen Aromen von Orange, Nuss und Cognac optimal zur Geltung zu bringen, wenn er pur genossen wird.

Produzent
Maison Ferrand mit Sitz in der Cognac-Region gilt als eine der spannendsten Adressen der modernen Spirituosenwelt. Unter der Leitung von Alexandre Gabriel hat sich das Haus der Bewahrung und Wiederentdeckung französischer und internationaler Spirituosentraditionen verschrieben. Zu Ferrand gehören renommierte Marken wie Pierre Ferrand Cognac, Plantation Rum, Citadelle Gin, Kaniché Rum und Claude Chatelier Cognac – allesamt bekannt für handwerkliche Qualität und aromatische Tiefe. Alexandre Gabriel ist berühmt dafür, alte Archive und Produktionsunterlagen längst verschwundener Häuser zu studieren, um historische Methoden in die Gegenwart zu holen, ohne Innovation zu vernachlässigen. Mit Plantation Rum und dem Kauf der West Indies Rum Distillery auf Barbados hat Maison Ferrand seinen Einfluss weit über Frankreich hinaus ausgedehnt und sich weltweit einen Ruf als Pionier für charakterstarke, terroirgeprägte Spirituosen erarbeitet. Pierre Ferrand Dry Curaçao ist ein Paradebeispiel für diese Philosophie: tief in der Geschichte verwurzelt, perfekt für die Cocktailkultur von heute.